红酒客专栏曾经发表过一篇《抬脚跨过葡萄酒的门槛》的文章，介绍广大初涉葡萄酒的爱好者如何成为一名地道红酒客的方法。其实，葡萄酒的门槛不是门外人想像得那般高大。据说，美国人罗伯特·帕克初到法国时，因为没有钱买可乐，所以才开始喝相对便宜的葡萄酒，最终成为了闻名于世的独立品酒家。虽然在中国，葡萄酒的价格还没有戏剧化得低于可乐，但是他却已经走进了百姓的生活。

最近，《红酒客》网站就组织了一个葡萄酒爱好者的小组，抬脚跨一跨这道门槛。第一次选择的主题，就是比较容易入口的梅洛（Merlot）葡萄酒。梅洛葡萄是一种紫黑色的果实，成熟得早，其酿造的梅洛葡萄酒丹宁度较低，入口圆润，有红果的香气，酒精度相对较高。此次品尝的三款梅洛葡萄酒都来自美国加州纳帕山谷。撇去了地域和品种在味道上的干扰，更容易让人记住梅洛的味道，以及不同价位梅洛的优劣。

第一款低价位的梅洛颜色鲜亮，闻起来有巧克力的味道，但同时也隐隐含有“铁锈”的腥气。

第二款中价位的梅洛颜色相对深郁些，多了些黄色，可见已经被氧化了。口感上比第一款来得更加圆润些。酒液在口中滚动，对上颚和两颊都没有明显的刺激感。烟熏的味道配合腌制的罐头牡蛎，味道还挺特别。

第三款是400—500元价位的梅洛。相较前两款，无论在香气还是圆润的口感上都是最好的，色泽明亮，水果的味道浓郁。喝了几口后，会在舌头上留下薄薄的一层，口中有一种“啵啵”弹跳的感觉。

记得曾经在杭州采访过一位酒商，他拿出了一款来自法国拉图·阿·柏美洛堡（Chateau Latour A Pomerol）的梅洛，称赞其为梅洛中的上品。圆润到了极致，可以大口大口地喝个爽快，售价大约为2000元左右。当时还不明白软绵绵的梅洛为何会有这般的爽快，现在才体会出梅洛的畅快不是其滋味的刚劲有力，而是喝起来的豪气。

一起参与这次学习组的法国国家酿酒师高小姐向小组成员推荐用梅洛葡萄酒搭配中国的烤鸭。一般人都以为烤鸭味重，配合刚毅的赤霞珠更合适。但其实，烤鸭外脆里嫩的口感和果木的味道，配合圆润的梅洛，不但没有强势地掩盖烤鸭的鲜美，反而除去其油腻，凸现了浓郁的果香。遗憾的是，这次没有外订到烤鸭。