春天，是个属于芬芳的季节。万物复苏、绿枝焕芽、鲜花绽开。不似夏日般色彩艳丽绚烂，也不是秋天般的万千韵味，更不像冬季的冷艳孤傲。春天的空气里飘散着青草的芬芳，湿湿的，但却令人心情雀跃。对于这样的春天，嗅觉就远比味蕾来得灵敏些。大多数的红葡萄酒虽然香气浓烈，但似乎都略显厚重了些，难以溶入这清清秀秀的潮湿气味中，这就好似在一群活泼亮丽的少女中挤入了一位衣着华丽的贵妇，虽然举手投足间优雅非凡，但却抑制不住周遭难掩的青春逼人。相比之下，白葡萄酒馥郁、清新的花果香和翠黄欲滴的娇嫩色泽，似乎更能为这个鼻子尖的春味锦上添花。这里，《红酒客》特意介绍莫式卡托（Moscato）、长相思（Sauvignon Blanc）和琼瑶浆（Gewurztraminer）三种经典的芳香葡萄酒，让这个春天变得更加轻灵迷人。

莫式卡托，也就是互联网中知名的“麝香葡萄”，这是一种原产自法国的古老白葡萄品种。能带给人以浓郁的玫瑰花和麝香气味的嗅觉享受，品尝时还能闻到清新植物的芬芳，就好似进入了“天街小雨润如酥”的境界。意大利阿斯蒂地区酿造的半干型莫式卡托起泡酒更是突显了其清新自然的风情。除了意大利，在它的老家法国阿尔萨斯地区，莫式卡托的身影仍然出现在各种阿尔萨斯著名白葡萄酒行列。相较于其他地区的清新，阿尔萨斯的莫式卡托还多了一份水蜜桃的润泽和甜美，美妙的口感在舌尖流动，久久不会散去。

长相思，可以说是为大家最为熟悉的品种之一了，出身于法国的波尔多（Bordeaux）与罗瓦尔河流域（Loire）。有人因其独特的风格引出了一段：“长相思，酸苦多而甘甜少，两两相隔的思恋”。馥郁的果香和清新的草本是长相思的最大特色，清脆简单，最适合搭配海鲜类的菜。特别是一直喜欢喝苹果马提尼酒或其他鸡尾酒的年轻人，不需任何口味损失，可直接轻松过渡到长相思。世界上最著名、香气也最盛的长相思就是来自于南半球的新西兰。特别是奥克兰（Marlborough）地区的长相思酒，特别能反映出热带植物和柑橘类水果香，配合春天的气息是再合适不过了。

琼瑶浆，酒如其名，此酒乃自天上有，人间能有几回闻？自中世纪以来，琼瑶浆的祖先Traminer葡萄在意大利阿尔卑斯山那里生长。移种到德国后，它不仅维持了本家芳香馥郁的特点，更增加了泼辣的香料气味，于是人们在前面加了“辛香”（“Gewurz”）的德语前缀，称其为琼瑶浆/Gewurztraminer。

法国阿尔萨斯法定产区是被公认为种植和酿造琼瑶浆最成功的地区。这一葡萄品种独有的强劲、浓烈的香气，极为芬芳。独特的荔枝果香味中，能明显感觉到其稠密的结构，甚至让人误以为酒有点微微的甜味。在味觉上，略带一点苦味，因此很多酿酒师会在酿酒过程中适量保留一点糖分。由此可见，琼瑶浆也可以酿造出卓越的甜品酒。经过陈酿她的成熟泼辣就会体现得更加明显。