一代接着一代，天鹅谷和玛格丽特河温暖的气候和理想的土壤条件吸引了世界各地的酿酒厂。现在，西澳洲的一些酿酒厂被认为是全世界最好的。玛格丽特河处于一个独特的地理位置，那的酿酒厂既靠近郁郁葱葱的参天大树，同时又在美丽的海滩和海岸线上。天鹅谷距离珀斯仅30分钟的车程，在那有众多著名的酿酒厂。参观天鹅谷的一个好办法是乘船－从珀斯坐船到天鹅谷，然后坐大巴或马车做一次轻松的葡萄园之旅。

　　美酒佳肴享清闲

　　西澳洲的酒区有一种休闲的氛围，再加上新鲜土产和美味的食物。在这里，可以花一个下午聊天或喝一瓶葡萄酒，然后从餐馆散步到酒窖，然后再回来吃晚餐。许多酿酒厂有餐馆，儿童游乐区，艺术展览馆，背景解说游，以及旅馆和当地景点游，你完全可以将你的参观变成一次真正的度假。你甚至可以学着自己酿酒，或见见当地的酿酒师。

　　美食美酒享清闲是体验玛格丽特河和天鹅谷的一种很好的方式。再加上当地的土产，从奶酪到巧克力，完全是一种美食享受－--让人非要呆上一天或更长时间。在Pemberton（彭彼顿）往南一些的变色桉树林， 以及在Mount Barker（巴克山）,Geraldton, 波朗哥立山脉，奥巴尼和弗兰刻兰河流区域，有更多世界级的酒厂。葡萄酒和自然爱好者一定要到这个地区来。顶级的凉爽气候葡萄酒绝对物超所值，连绵不断的山脉会让你彻底地放松。还有许多当地的节日，如峡谷春天和玛格丽特河葡萄酒节。在玛格丽特河有许多著名的葡萄酒厂，包括： 菲历士酒是西澳洲第一家商业葡萄园和葡萄酒厂。旧的酒厂现在变成了一个公共的展览馆并演出艺术节目，从他们的餐馆可以看到葡萄园和自然森林的全貌。 在露纹酒园你可以参加介绍葡萄酒酿造过程的讲解游，并品尝Leeuwin（露纹）享有国际声誉的葡萄酒。在获得金盘子奖的餐馆里品尝当地美食，或参加每年吸引众多国际音乐家的盛大的夏天露天音乐会。艺术展览馆里有独特的澳洲艺术收藏品，Leeuwin（露纹）的艺术系列葡萄酒商标，你还可以在寂静的酿酒厂里进行野餐。

　　在沃雅士酿酒厂的华丽的大门后面，有大片的精心料理的葡萄园，大草坪，美丽的花园和开普荷兰式的建筑。大厨们根据当地最新鲜的土产设计菜单，再配以美酒。当季菜单通常有印度和南洋鱼，洛特斯特岛扇贝，彭比顿大钳龙虾，瓦斯芦笋，玛格丽特河野味，Mount Barker土鸡，本地土羊。 位于玛格丽特河的山 度 富酒厂是一个迷人的乡村压造的土制酒窖，在一个美丽的乡村花园中，四周环绕着大片葡萄园，西南矮树丛，并设有烧烤和野餐区。 库兰酒厂专门种植单一的葡萄园，生产高品质的葡萄酒。他们的葡萄园采用生物动力学技术进行种植并且获得A级的绿色食品认证。从他们的餐馆可以看到历史悠久的葡萄园，为配合他们葡萄园的绿色理念，所有的菜都是用新鲜的无公害原料烹制，都是从他们自己的菜园或经选择的当地厂家运来。

　　在彭比顿, 格洛斯特屋脊曾多次获奖，他们的餐馆设在葡萄园的中间。从餐馆可以看到葡萄园的全景，以及与酒厂相邻的美丽的变色桉森林。露天的装饰为你品尝葡萄酒和出售的各种各样澳洲美食提供了绝佳的场所。 在这个地区组织旅游的公司包括玛格丽特河旅行社和体验南方葡萄酒旅行社。

　　在天鹅谷的著名酒厂有：

　　霍顿酒厂位于天鹅谷的中心，风景如画，拥有温带花园和历史悠久的酒窖。艺术展览馆和随饮咖啡屋一周七天开放，或带上你的野餐食物到草地上去享用。可以单独参观酒厂或坐大巴或直升机。在十一月份和二月份有音乐会，在春天和秋天有欢庆节。
　　简溪酒庄,以穿过其中心的小溪的名字而命名，其从事一流的手工葡萄酒酿造有多年的历史。他们葡萄园独特的风格和特点都体现在葡萄酒中，你可以在酒窖品尝葡萄酒或在迷人的葡萄园眺望Jane溪。
　　Jane Brook的葡萄酒在新加坡，韩国，日本，英国和美国以及整个西澳洲都可买到。这里还提供送往日本的礼品服务。 在该地区提供导游服务的公司包括出门转转旅行社(Out and About Tours)和天鹅谷旅行社。

（澳大利亚旅游局）

 

 

业余爱好炼出黄金

　   希夫德·戈兰葡萄酒厂2003年卡本内苏维浓在2005年天鹅河谷葡萄酒展览会上获得金牌，使该公司的生意一开始就表现不俗。希夫德·戈兰葡萄酒厂位于风光秀丽的天鹅河谷，这里有著名的彻斯特餐馆，一开始酿制葡萄酒纯粹出于个人爱好。邓肯·希德是葡萄酒厂东主的儿子，并协助父亲担任助理酿酒师（他的父亲从事建筑业）。邓肯说：“出于业余爱好，父亲在家里有一个微型酿酒厂，他从书本上学习酿酒，我从父亲那里学习酿酒。”

　　第一批希夫德·戈兰葡萄藤是1996年在HB1葡萄园栽培的，第一次收获是在1999年。一开始栽培了6.5英亩（品种包括卡本内、雪拉兹和夏顿埃），现在又增加了10英亩。

　　在最近一次到希夫德·戈兰葡萄酒厂品酒时，我见到了邓肯。我没有见到他的父亲，但在它生产的一系列葡萄酒中，我们看到了他的身影。我品尝了2006年期的葡萄酒，有陈宁白朗、夏顿埃和维欧尼。所有葡萄酒都表现了葡萄的特色和浓郁的味道，而维欧尼尤其令人兴奋。我还品尝了2003年获奖葡萄酒卡本内苏维浓（是用生长一年的葡萄酿造的）。这是极好的葡萄酒，有显著的卡本内葡萄特色，有黑醋栗、烟草和一些薄荷新鲜味道。

　　希夫德·戈兰葡萄酒厂现在刚刚开始出口，在日本有代理。在本地，所有葡萄酒在本厂和餐馆有售。彻斯特餐馆有浓厚的乡村特色，厨师多次获奖，菜单上有本地土特产。邓肯在帮手酿酒的同时，还偶尔帮一帮厨，他说最好的搭配是华帝露配海鲜或者是维欧尼配小龙虾。

　　邓肯对天鹅河谷感到自豪，并且充满感情。他说：“在天鹅河谷，正在出现许多高质量的餐馆，现在人们越来越认识到我们离珀斯有多近。我们互相帮助来达到一个对大家都有共同利益的目标，这很了不起。在这里，大家有高度的社区意识。”

　　下次您到天鹅河谷时,请别忘了顺访彻斯特餐馆,与热情友好笑容可掬的邓肯聊聊,尝试一下美酒佳肴,说不定正巧瞥见邓肯的老父亲,那个赢得金奖的人!
（ 澳大利亚时报）