波尔多所有葡萄酒村中，我最喜欢波亚克。波亚克村是平静的，没有圣埃米利永那凝重的历史遗迹，没有卡迪拉克那动人心弦围着深堰的宏大城堡，只有一座又一座风情各异的酒庄，年年酿出醇香美酒。

波亚克城是宁静的，纪龙德河无声无息从身边淌过，滋润着万亩葡萄园，也送来了河鲜美味。波亚克最美的那条街就在纪龙德河边上，一边是流向大海的河，一边是上个世纪建的老屋。沿街是排排餐馆，白天将阳伞撑起，一朵朵白蘑菇似地开在纪龙德河畔。

访了酒庄，品了美酒，人们都会寻到这条美丽的街，坐在一朵白蘑菇下，远眺晴空万里蓝天白云，近观碧波粼粼纪龙德河。点几道美味佳肴，要上瓶可心的美酒，细细地品赏波亚克的美味，那种会刻在心里的挈意，是没在波亚克这条街的白蘑菇下坐过的人难以想象的。如同波亚克的上好美酒，没有品过难以想酒的纯美。

La Salamandre 餐馆是这一排白蘑菇中的一个。这是家有规模的餐馆，有两层，一楼有酒吧，楼上是非常宽敞的大厅。橙色的墙上，挂着一幅一幅重彩抽象派画，为餐馆增添了浓浓的艺术氛围。露台上撑起朵朵阳伞，白天挡住强烈的阳光，夜晚遮住凉凉的露水。无论什么时候，你都可以悠闲地躲在伞下享受美食。厨师的技艺一定非常好，所以总是满满的客。

波亚克的羊肉非常出名，便点了道烧羊肉。羊肉端上来看到这道菜还真是精巧，与别人的那些海大盘不同。烧羊肉放在一个椭圆形的小铁罐中，旁边是意米饭(意大利粉米) ，和一小杯羊肉汁，吃的时候应该将汁浇到米饭中。先尝了一下羊肉汁，觉得味道比烧羊肉更好，是这道菜的精华，我没有将羊肉汁浇到米饭中，就将那小杯羊肉汁喝了。波亚克的羊肉确实质地细腻，鲜香味美，我想配波亚克任何酒庄的红酒都非常好。天地造化，就在这呢！

这家餐馆的菜真的很精彩。过了两天，再到波亚克，不由自主又进了La Salamandre。入夜，天渐渐黑了，路边的灯闪烁着亮起来。纪龙德河静静地流淌着，没有白天船来船往的景致，只能隐隐约约地看到河水的波纹在凉夜中泛着光。

这次点了纪龙德河和大西洋的奉献-海鲜总汇。菜一端上来，我不由得想起法国总统府宴客的那道“大海交响曲” ，这道菜虽然没有国宴佳肴的精致，却真真切切地让你感受到河与海的合奏。生蚝、红虾、螃蟹，各式贝类… …

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