波尔多Bordeaux

　　法国最受瞩目也是最大的AOC等级葡萄酒产区。从一般清淡可口的干白酒Bordeaux sec到顶级城堡酒庄出产的浓重丰厚的高级红酒都有出产。

　　Médoc位在波尔多市北边，天气温合，有大片排水良好的砾石地，是Cabernet -Sauvignon红葡萄的最佳产区，生产酒色浓黑，口感浓重紧涩的耐久存红酒，须存放多时才能饮用，St. Estephe， Pauillac， St. Julien及Margaux是最出名AOC产酒村庄。区内的酒庄分成许多等级，有60家列级酒庄grand cru classé，还区分成五级，另外也有cru Bourgeois，较便宜实惠。

　　Graves位于波尔多市南边，红、白酒皆产，白酒以混合Sémillon和Sauvignon blanc葡萄酿成，是波尔多区最好的干白酒产区，常有圆润丰厚的口感。红酒也以Cabernet-Sauvignan为主，口感紧涩，常带一点土味。以北边Pessac-Léognan区内所产的品质最好，所有列级酒庄都位在此区内。

　　St. Emilion较靠近内陆的红酒产区，Merlot的比例较高，比Médoc圆润可口，产区范围大，分成一般的St. Emilion和较佳的St. Emilion grand cru，后者还分三级，最佳的是St. Emilion 1er grand cru classé，属久存型的名酿。

　　Pommerol与St. Emilion隔邻，只产红酒，以高比例的Merlot葡萄着称，强劲浓烈，却有较圆润肥美的口感，较早成熟，但亦耐久存，常带有动物性酒香混合红果及菌菇的丰富香气。因产区小，价格昂贵。

　　Sauterne波尔多区内最佳的贵腐甜白酒产区，因特殊的自然环境，葡萄收成时表面长有贵腐霉让葡萄的糖份浓缩，同时发出特殊的香味，酿成的白酒甜美圆润有十分浓郁的香气，适合经久存放，可散发更丰富的香气，附近的Barsac也产类似的酒。另外St. croix du mont， Loupiac及Cadillac也以甜白酒闻名。

勃艮第Bourgogne

　　Pinot noir红葡萄与Chardonnay白葡萄的故乡，出产举世闻名的红、白葡萄酒，有相当深的葡萄酒传统，每块葡萄园都经过精细地分级。最普通的等级是Bourgogne，之上有村庄级communal，一级葡萄园1er cru以及最高的特级葡萄园grand cru。由北到南分为五个产区。

　　Chablis以口感清新较淡，酸味高的Chardonnay闻名，常带矿石香气。适合搭配生蚝或贝类海鲜。

　　Côte de Nuits全球最佳的Pinot noir红酒产区，展现该品种最优雅细致却又浓烈丰郁的特性。Geverey-Chambertin， Morey-St.-Denis， Chambolle-Musigny， Vosne-Romanée及Nuits-St.-George等都是享誉国际的知名产酒村庄。

　　Côte de Beaune红酒与白酒都非常著名，特别是白酒，称得上全世界最精彩(也最昂贵)的Chardonnay产区，如Montrachet， Corton-Charlemagne， Mersault等等。红酒方面以Corton， Pommard及Volnay最出名。

　　Côte Chalonnaise这里的红酒与白酒都较Côte de Beaune来得柔和顺口，成熟也较快，价格也较容易让人接受。最出名的是Rully， Mercurey及Givry几个村庄所产。

　　Mâconnais出产口感柔和的Chadonnay白酒，最有名的产酒村庄是Pouilly-Fuissé

博若莱Beaujolais

　　以每年11月第三个星期四上市的新酒Nouveau享誉全球。这里主产以Gamay葡萄酿成，清淡可口，带许多红色浆果香气的可爱红酒。但此区北部的Gamay葡萄也能产味道较封富且宜久存的红酒，如Moulin à Vent及Morgon等等。

　　罗讷河谷地Valée du Rhône

　　这里分开两部份，北边是较凉爽的大陆性气候区，产单一品种葡萄酒，南边则是温暖的地中海气候区，常混合多种葡萄酿制。

　　罗讷河谷北部 葡萄田位在谷边陡坡上的梯田，Côte Rôtie和Cornas出产味浓带花香与香料味的Syrah红酒，Hermitage红白皆产，耐久存的浓烈红酒和圆厚白酒，Condrieu则是有美味杏桃香的可口白酒。

　　罗讷河谷南部 以产红酒为主，如较简单易饮的Côte