春酒怎么喝？营养师提醒，无论红酒白酒、淡酒烈酒，喝酒还是要有节制，把握「限量」原则，才不会乐极生悲。

全家人团聚时刻，中国人少不了小酌几杯。马偕医院营养课长赵强提醒，尽管红酒具有保护心血管成分，但千万不要以为多喝也没关系，无论红酒、白酒、中国酒、外国酒，适可而止最重要。

自从国际知名的《自然》期刊报导哈佛大学研究高脂饮食的肥胖症老鼠服用从红酒提炼的白藜芦醇(resveratrol)，结果罹患糖尿病、肝病、心脏病、癌症及其他肥胖相关疾病的机率都比较低，甚至活得更久更有活力。

研究发现，白藜芦醇促进细胞粒腺体的活动与再生，就像是「细胞能源的发电厂动物实验证实白藜芦醇可消除高脂食物所产生的卡路里，吃下高脂食物的老鼠虽使身体肥胖，体内器官却好好的。

白藜芦醇的迷人作用让红酒更红，喝红酒似乎也更顺理成章。不过赵强指出，喝酒的关键在于限量，酒喝多了，并没有营养价值，还会累积热量。

所谓的「适量」究竟如何计算？赵强说，以葡萄酒为例，一天120 CC就足够，差不多只比一瓶养乐多再多一点点。至于烈酒，无论是高粱或威士忌，最好只喝一小杯，大约45CC就够了，换算成国人常见的小透明杯，最多一杯半。

许多人认为聚会不喝酒就很扫兴，赵强也提供一个「喝酒但不过量」的小「撇步」，那就是照样准备酒，但不要准备太多，喝完就不要再喝，毕竟好东西也不该无限制摄取，享受团聚的温馨气氛就好，不必非要喝酒不可。

从健康角度来看，红喝适量确实有益健康，但超量仍有健康危害，对肝脏尤其不好，能不喝就不喝。每到过年，医院急诊室就忙到翻，很多原因是国人习惯一过年就百无禁忌，包括该吃的药不吃，不该吃的却大吃大喝，不控制生活起居的结果，特别容易乐极生悲。

喝酒会引起痛风发作，大鱼大肉加上酒精，或是搭配花生、瓜子等高油脂点心，更容易导致痛风发作，建议万一要喝酒，最好舍大鱼大肉改搭蔬菜。糖尿病人如果有喝酒习惯，可以喝一点点，但切忌喝多。