白诗南是欧亚种。原产于法国，是法国卢瓦尔河中部地区的酿酒良种。也有译为白轩尼、白舒年、百诗难等。白诗南葡萄也是一种能演变出许多不同款式的葡萄。在南非，它像个吃苦耐劳的人，不断酿造出中性的、微甜的和日常廉价的干酒。在新西兰，它可酿出从干到很甜腻的多种不同类型的酒，而且持色明显。在卢瓦尔河谷，这一老字号的品种酿出了一些最耐久的甜酒，如名牌酒Quarts de Chaume和Bonnezeaux，在好年份，还能酿出一些芳香醉人的干白葡萄酒，如Savennieres。1990年前后，我国曾多次从法国引进，目前河北沙城、昌黎，北京、山东青岛、蓬莱、龙口、陕西丹凤和新疆鄯善等地也都有较多的栽种。

      白诗南有着非常高果酸的特色，需要较多的阴光使其成熟。高产的白诗南闻起来几乎没有什么味道，但优质的白诗南葡萄利有馥郁的香味，浅嫩时常带有青平果、桃子、核桃干果、杏仁、蜂蜜的味道，随着陈酿逐渐变为羊毛脂和腊质香。此品种酿制的酒很少使用橡木桶陈化。

      植物学特征：

      嫩梢绿色具红色条纹；一年生成熟枝黄褐色。幼叶黄绿，密布绒毛星乳白色；成龄叶原中等大，肾形，5裂，缺刻中，上表面平滑，下表面绒毛中，锯齿中等锐，叶柄洼失形；秋叶黄色。完全花。果穗中等大，穗长16.3cm，宽11.9cm，长圆锥带副穗，穗重200g；浆果着生紧，粒小，圆形，黄绿色，有锈斑，脐点明显，百粒重150g，果粉中，皮薄，肉软汁多，味青香；含糖量170~200g/L，含酸量8.0~9.0g/L，出汁率70%~75%；每果有种子1~3粒，种子中等大，褐色。

农业生物学特性：

      植株生长势较强，芽眠萌发率中。每结果枝平均有花序1.8个，产量较高。较抗病，适应性中，易感白腐病、灰霉病。宜立架，小棚架栽培，中、短梢修剪。生长日数135~145天。
目前我国不少葡萄酒厂都有栽种，但应控制产量，加强白腐病、灰霉病防治，将是一个很有发展前景的酿制白葡萄酒的品种。