酒名:2001年怡园干白

菜名:砂窝清炖鸡

酒与菜协调率: 菜和酒的协调和配合达90%

酒评：这是一款产自黄土高原山西的国产葡萄酒，由于是在中国，还是以中菜配葡萄酒，特意选了一瓶本土葡萄酿造不错的葡萄酒。这款酒色泽为禾杆黄色，有柠檬和轻微菠萝的香气，带出了少许雷司令葡萄那种混合的植物香，也带一点煮熟的苹果的口味，较容易入口，回味比较短，还带出了苦味。这是一款采用了92%的莎当妮和8%的雷司令酿造的白葡萄酒。由于葡萄树龄小，仅仅四年，酒中葡萄品种的典型型还没有完全体现出来。不过这在国产葡萄酒里还算是出色的。

配菜点评：这款菜是用盐奄过的鸡蒸出来的，没有加其它任何调料。菜里的咸味和酒里的苦味配合默契，使酒喝起来很温和，不再发苦，酒里的酸刚好去这菜里鸡皮带的油腻。还算是不错的搭配。酒的饮用温度最好在7-9度。