1999年El Portillo Chardonnay（赛兰亭莎当妮）配芝士焗让豆腐（图）
来源： 作者： 2006-03-22 17:56:00
酒名:1999年El Portillo Chardonnay（赛兰亭莎当妮）
菜名:芝士焗让豆腐
酒配菜协调率: 菜和酒的协调和配合达80%
酒评：这是一款来自阿根庭的白葡萄酒。酒色呈迷人的金色，没有来自橡木的气味，有着成熟的苹果和蒸过的梨子的香味，还带着太阳晒干的麦杆草好闻的气息，酒味柔和、自然、润滑，有余味，这是一款成熟顶峰的中型酒体的白葡萄酒。
配菜点评：这款菜是采用少量的芝士放在让豆腐上面焗的，让豆腐是广东客家人的家常菜，豆腐中间是放调好味的碎猪肉的，这道菜豆腐是细腻的上海豆腐，肉较少，但是少量的芝士和肉增加了菜的厚度，与这款完全成熟的白葡萄的重度是比较相当的，酒中的香和并没有减少的酸能起到和这道菜里的味道中和的作用。酒的最佳饮用温度在12-14度。
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