最新的调查研究显示英国伦敦的餐饮业现在没有很好的促进就餐客人对葡萄酒的消费。根据Wine Intellegence组织调查的资料，伦敦餐馆人员没有在顾客寻求购买葡萄酒时提供足够指导信息。

    报道是这样说的：“只有1/3的餐馆提供品尝葡萄酒知识或其它种类的指导建议。”

    尽管近年来伦敦餐馆葡萄酒单数量一直在增长，而且也变的更加冒险，但是他们却在继续忽视葡萄酒作为餐饮的一部分。

    报道还说：“用餐人发现餐馆老板更热衷和感兴趣的是他们餐厅的食物，在促进和最大化的提升葡萄酒消费的行为上他们还是不太成功。”

    Decanter媒体的编辑Guy Woodward也同意调查报道的说法，他在这个月的期刊上写到：“葡萄酒非常不幸的被餐馆的鉴定家忽视了。但是葡萄酒爱好者还是在饮用这些昂贵的餐厅葡萄酒，葡萄酒新手则常常对那些没有包含任何风格指导和食物搭配的葡萄酒列表感到吃惊。但是餐馆的老板仍然很高兴从这种懒洋洋的生意中得到利益。”

    这个星期由Wine+贸易葡萄酒展委任的这篇报道也推出知道葡萄酒的用餐人比那些在餐馆不知道葡萄酒的用餐人有更好的餐馆经验的结论。

    著名的Gordon Ramsay餐厅集团的头目斟酒员Ronan Sayburn说：“葡萄酒是餐厅里面很重要的一部分。这项研究展示了餐厅服务人员了解自己的菜单和保证合情理的价格结构是多么重要。”