“香槟”沉浮记
来源： 30 Second Wine Advisor 作者： Robin Garr Adrian/编译 2006-12-28 16:48:00
除了《友谊天长地久》温柔轻缓的旋律，大概没有什么声音比香槟开启时的“嘭”一声更能诠释新年夜了吧。 但当你用这种气泡升腾起舞的美酒来招待朋友和爱人的时候，你可曾想过：这世上有相当一部分香槟不能称之为真正的香槟呢。
无论是从传统或法律意义上来说，“香槟”这个词都是被严格控制使用的，仅仅指法国香槟产区地区出产的气泡酒。“香槟”的命名权早在上世纪20年代被写入了国际性法律，但美国当时却因为禁酒令的缘故未加入这个协定。在禁酒令撤销后，美国的大多数葡萄酒酿造商们建议国会继续不采取限制措施，以让他们能够继续用“香槟”来命名本国生产的气泡酒。
不久前，美国加入了这个国际协定，所以 “香槟”这个词将会从新上市的气泡酒上消失。但是一些古老的牌子如“祖父”（grandfathered），一些人们熟悉的牌子如Gallo's André和Brown-Forman's Korbel将会继续在酒标上标示“香槟”。
大多数其它国家都早已舍弃这个词，改用别的字来替代，德国采用“Sekt”，西班牙是“Cava”，在意大利是“Spumante”，一般的英语国家则使用“气泡酒”（sparkling wine）这样朴素的字眼。
那么，在新年party上（或者其他时候，任何庆祝的时候），把两种完全不同的“香槟”拿来做对比写出品酒笔记，一定会是件很有趣的事。一边是真的香槟：限量手工生产，完全用产自法国的黑皮诺酿造，价格50美元；一边是上乘的西班牙汽酒，非常好喝，却只要三分之一的价钱。
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