《上海商报》红酒客专栏：意大利美酒在哪里
来源： 红酒客 作者： 君上 2006-10-31 09:36:00
下个月，第八届中意葡萄酒展（Vinitaly China）将再次登陆上海。2006年本来就是中意友好年，意大利总理曾专程携团来华，并访问上海，作为旧世界葡萄酒之国的意大利。自然吸引了不少关切的目光。
在国人的印象中，虽然同为葡萄酒，但意大利酒的特性似乎不如法国酒来得清晰。说起法国，波尔多与勃艮第的葡萄酒几乎路人皆知，但谈到意大利，人们多冠以“复杂”二字。除了不如法国人更善于对葡萄酒进行巧妙宣传外，意大利葡萄品种的纷繁复杂、种植地区的广袤多样也是造成这一尴尬的原因。
意大利南北呈长靴型，自然环境差异很大，不同地区酿制的葡萄酒因此各具特色，但让人记起来就有些费劲了。
环境严酷的北意大利，整个冬季都是白雪皑皑，甚至还会下冰雹。到了春夏秋则又是另一番景象，葡萄植藤呈现绿、黄、红的不同色彩，昭示着葡萄成熟的过程。这样的环境中培育的葡萄酒常给人以口感浓厚、酒体饱满的感觉。地处北意的皮尔蒙多地区以其得天独厚的条件，赢得了“意大利葡萄酒国王”的美誉。这里出产的巴若洛（Barolo）与巴巴瑞斯克（Barbaresco）同是用意大利特有的葡萄奈比奥洛（Nebbiolo）酿制，属于意大利最高级别的D.O.C.G.（即，保证控制原产地命名生产的葡萄酒），是皮尔蒙多人的骄傲。同样产自该地区的阿斯蒂（Asti）起泡酒，也几乎成为意大利起泡酒的代名词。意大利总理普罗迪在庆祝当选的聚会上，使用的庆功酒正是这里的起泡酒。
如果觉得浓厚的葡萄酒对于味蕾来说太过“劳累”，那么大可以在意大利中部那杉木林立的低缓丘陵上找到充满生气的柔和葡萄酒，尤其是托斯卡纳产区的葡萄酒，相信喝过意大利葡萄酒的朋友都会对其印象深刻。一部《托斯卡纳艳阳下》让人们了解了这里曲折蜿蜒的石子巷间、碧海拍涛的高崖古堡里的生活。
托斯卡纳每年都会举办关于桑乔维亚（Sangiovese）葡萄品种的年会，邀请全意大利乃至全世界出产优质桑乔维亚葡萄的酒庄。《红酒客》记者曾经接触过一个南澳的酿酒师，他曾经因为在南澳种植了优质的桑乔维亚而被邀请参加年会，这一直让他自豪不已。一杯带有紫罗兰清香的奇安蒂红酒在手，托斯卡纳的风情已经离你不远。
意大利人的生活虽然闲适、浪漫，但从历史来看，经受了东罗马帝国、拜占庭和诺曼王国等时代的重重洗礼，意大利人的骨子里还蕴藏着一种烈性，这种烈性也体现在了南意的葡萄酒中。充足的阳光恩泽使得这里的葡萄酒普遍酒精含量高，特别是西西里的玛莎强化酒和混合葡萄酒苦艾酒更是其中颇有特色的佼佼者。 浓厚的北意、柔和的中意，以及烈性的南意，一起成就了意大利葡萄酒的美名。在爱酒的意大利人眼中，法国有香槟，他们有Asti起泡酒；法国有波尔多和勃艮第，他们就有托斯卡纳和皮尔蒙多；而且更为重要的是，他们对葡萄酒的热爱之情绝不逊于任何一个民族。
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