感官是对白兰地产品的综合评价，本次抽查中有部分产品感官不符合标准规定。感官不合格的产品存在香气口感不纯正、酒体淡薄、不具备典型风格等缺陷。
 
　　酒精度是白兰地产品的最基本的理化指标，而非酒精挥发物总量是指挥发酸、酯类、醛类、糠醛和高级醇的总和，在白兰地理化检测中也是非常重要的一个指标，以上这5种成分都与白兰地的品质有着直接的联系。一般来说，非酒精挥发物成分的含量与陈酿时间也有一定的关系，白兰地在贮存陈酿的过程中，萃取橡木桶中的许多香气成分，包括一些酯类、醛类等，并且使得各种成分相互协调和融合，形成白兰地的特征香气。本次抽查中有部分产品理化指标酒精度和非酒精挥发物总量不合格。

　　据介绍，不同的白兰地产品，其价格有天壤之别，质量也大相径庭，这主要是由产品的不同等级决定的。高档白兰地生产成本高，价格自然也相对较高。

　　部分质量较好的产品及其企业名单：
　　烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司 　X.O张裕白兰地 张裕
　　中法合营王朝葡萄酿酒有限公司　王朝白兰地（VSOP） 王朝
　　烟台威龙葡萄酒股份有限公司　威龙金奖白兰地 威龙
　　天津夏宫酒业有限公司　夏洛朗X.O白兰地 夏洛朗

　　部分质量较差的产品及其企业名单：
　　西诺迪斯食品（上海）有限公司（经销）　德古蒙白兰地VSOP 德古蒙
　　福州马帝斯酒业有限公司　四季白兰地X.O