两年前，考古学家发现了证据宣称可能是中国最早酿造出了葡萄酒。而葡萄酒历史学家普遍认为中东是葡萄酒的起源地。

　　如今，中国决定加入法国、意大利、美国、智利、澳大利亚等高品质葡萄酒制造国家的行列。

　　五百家葡萄酒酿造厂已经在中国崛起，虽然他们其中大部分只有不到十年的历史。

　　位于北京西北40英里外的长城脚下，法国葡萄酒酿造师尼克拉斯.比洛特-格里马检查着中法合作葡萄种植与酿酒示范农场地里的收成。这里种植着酿造红葡萄酒sauvignon, merlot and marselan的葡萄。这个葡萄园是中法政府合资建造的，充分体现了传统法国葡萄酒酿造的技术特点。

　　六年来，第六代葡萄酒酿造师Billot-Grima飞行在中国和法国波兰多家族城堡Laroche Pipeau之间。他宣称：我们已经能够将石头变为金子。

　　建立声誉

　　明年，中国的权威们计划在连接中法合作葡萄种植与酿酒示范农场和附近葡萄园的路边开展葡萄酒品尝之旅，目的是建立一个中国版的加利福尼亚纳帕河谷。纳帕河谷的29号公路两侧布满了乡村旅馆、酒店和像Mondavi, Sterling 和 Beringer那样的著名葡萄酒酿造厂。

　　以酿造葡萄酒来获得荣誉并不是一件容易的事情。

　　中国的葡萄酒大多数是由中国本地的葡萄酒以及进口澳大利亚和智利的葡萄酒混合掺杂而成。进口商约翰.盖在品尝这些酒时就称：“这简直不是葡萄酒。”

　　另一个问题就是：中国人很少品尝葡萄酒。除了啤酒以外，他们通常最喜欢的酒是度数比较高的高粱酒——茅台，毛泽东主席曾在 1972 年的国宴中用茅台酒招待过美国前总统尼克松。

　　唐.St.皮艾尔曾是克莱斯勒汽车公司的执行官，二十世纪八十年代他来到中国，现在他已经是中国最大的葡萄酒批发商之一，他说：“中国人一旦喝上葡萄酒，都会喜欢上的，但是他们不会像喝白酒一样喝那么多。”
　　现在，中国的富人都对葡萄酒感到好奇，例如 IBM 北京公司的经理艾里克.陈就是这样的人。最近，她就上过有关葡萄酒的课程，她说：“我有许多客户，每次约他们出来吃饭时，我就想向他们介绍葡萄酒，这样你就不会显得无知了。”

　　在中国，外国葡萄酒的销售已经很火，ST.皮艾尔和其他5名员工一起创建了ASC葡萄酒公司，并实现了40万美元的销售额。今天，他的公司员工已经增加到300人，2006年的销售额有望达到4000万美元的高度。

　　但是，对于普通中国人来说，葡萄酒还是奢侈品。71岁的范泉在中法合作葡萄种植与酿酒示范农场葡萄园里干活，每天挣3美元。他曾经品尝过最终的葡萄酒成品：夏敦埃酒和sauvignons红葡萄酒，每瓶的价格高达19美元。范泉说：“这里的葡萄酒口感很好，但我喝不起。”

　　气候问题

　　最后还有一个问题是中国的气候是否适宜酿造世界级的葡萄酒。这里的葡萄酒酿造商经常遭遇很大的冰雹、他们还缺乏肥沃的土地和足够的水分，以至于他们不得不在收获之后将葡萄树埋起来。

　　法国人认为每个特定地区的土壤和气候都对其葡萄酒带来独特的品质。比洛特-格里马说，中法合作葡萄种植与酿酒示范农场葡萄园位于中国最好的葡萄地，它拥有夏季适中的雨水和温度以及足够的秋季艳阳天数。他计划明年就建立自己的葡萄酒酿造厂Chateau Tayshi。他说：“中国最好的葡萄酒来源于这里。”

　　在渤海湾附近拥有朗格斯酒庄的奥地利人博得加斯.兰格斯说他得到了最好的一片土地。朗格斯酒庄总经理伦.晶说：“全世界最好的葡萄酒园都位于海滨。”在他的酒厂里，造访者可以享受到独特的葡萄酒浴和葡萄仔油按摩。地下酒窖里回荡着斯特劳斯和莫扎特的音乐，伦说：“我们认为古典音乐能够使葡萄酒更浪漫，给它带来更多的协调和感觉。”

　　格雷斯葡萄酒公司总裁朱迪.雷斯内透露，她们家族所拥有的怡园酒庄坐落于山西中部只有一个理由。她说：“我们和来自法国的专家横穿了中国，发现沿海地区的太潮湿，相对于西方来说，葡萄酒的糖度也太高了。”

　　位于中国最西部的新疆维吾尔自治区的新天葡萄酒公司自夸拥有中国最大的葡萄园。古代的丝绸之路就通过这个穆斯林地区。该公司总经理罗伯特.吴先生说：“这是中国葡萄酒的大本营，中国东部雨水太多，葡萄永远不会熟透。即便是在非常炎热的夏季，我们也有恰到好处的气候。昼夜之间的温差正好有利于葡萄成熟。”

　　这些争论实际上也是好事。正如比洛特-格里马所说：“中国是葡萄酒业的未来市场。”