法国著名的勃艮第酿酒师亨利·贾伊尔在与前列腺癌作了长期抗争后，于本周三在法国第戎的一家医疗诊所中逝世，享年84岁 。

亨利·贾伊尔是国际酒界深受敬重的酿酒大师，许多顶尖酒厂也常在缺货时借调他的酒。他不但是位能用黑品乐酿造出纯度极高、酒体结构极佳的世界级美酒的大师，而且还是一名美酒鉴赏家。若要说有当今任何一个人最能影响勃根地新一代酿酒农的技术及风气者，非亨利·贾伊尔莫属。40年来，这位谦恭有礼的酿酒师曾经是目前勃根地许多顶级酿酒师的顾问及好友。亨利的信誉来自他Vosne区内的小酒厂持续不断酿出绝佳好酒。他的酿酒原则在于：
　　·挑选优秀的葡萄园地块
　　·葡萄酒属于极致享受，因此要追求最美的均衡点
　　·要让酒以最自然的方式产出，避免人为因素干扰
　　·坚持花费最大心力生产最高级的原料，严格掌握采收日期

1988年，亨利·贾伊尔准备退休，将酒厂交由他的侄子Emmanuel Rouget，同时，他也将Meo-Camuzet酒厂的酿酒师职务交给Jean-Nicholas Meo (Meo-Camuzet的新主人)。即便如此，他并没有完全退休，仍继续担任酒厂的酿酒顾问，一直到他对Jean-Nicholas Meo的酿酒技术满意后，才功成身退。他的去世是世界葡萄酒产业的损失。他的女儿说，他生前酿造的美酒将进行拍卖。

美国葡萄酒评论家艾伦说：“亨利·贾伊尔是勃艮第产区有史以来最负盛名的酿酒师。毫无疑问，他对葡萄酒的影响和贡献是难以计量的。他的去世是勃艮第地区的巨大损失。”

Summer编译 版权所有 转载请与译者联系（international@wines-info.com）并注明出处