近年来，我国葡萄酒的产量和销量都有了突飞猛进的增长，市场运作也越来越规范。但提及葡萄酒业的发展，中国葡萄酒学会葡萄酒专业委员会副主任、中国酿酒工业协会葡萄酒专家委员会委员、国家级葡萄酒评委李德美认为，中国葡萄酒业应居安思危，认真分析各种潜在的制约发展因素，有的放矢地采取对策，健康、稳步发展。

    李德美说，葡萄酒产业的快速发展趋势，在推动行业发展的同时，也吸引了来自行业外的新投资。在葡萄酒生产、消费快速增长的背后，我们不应当忽视这样一个现象：本土葡萄酒生产的增长，远落后于葡萄酒消费的增长，其间的差额，由进口葡萄酒填充，尽管目前这部分产品从数量上来说不足为惧，但假如葡萄酒行业不认真思考制约中国本土葡萄酒生产的一些关键因素，就可能进入被动局面。

    据李德美分析，影响葡萄酒产业发展的因素，涉及到产业管理、市场以及生产等方面。仅就制约中国本土葡萄酒生产的因素来说，主要表现根瘤蚜的潜在威胁、酿酒葡萄栽培中砧木的利用和埋土防寒技术及成本等方面。

    根瘤蚜原产于北美洲，现在已遍布世界除智利以外的各葡萄生产国，各国都将其列为检疫对象。根瘤蚜主要以成虫、若虫刺吸葡萄根、叶的汁液，使被害根逐渐腐烂，树势衰弱，直至死亡。19世纪下半叶，根瘤蚜给欧洲葡萄种植造成了毁灭性的危害。之后，葡萄种植必须采用对根瘤蚜具有抗性的砧木。随后，根瘤蚜传入中国山东烟台，以后在辽宁、陕西以及台湾等地均有发现。近几年，在中国南方葡萄栽培区仍有零星发现。

    葡萄栽培中砧木的应用是伴随着根瘤蚜防治而开始的，砧木的选用首要目标就是抗根瘤蚜。但是，这并不是利用砧木的全部目标，砧木也给葡萄种植者在栽培方式、适应不同的环境、改进接穗的经济性状等方面带来更多的选择。

    关于埋土防寒技术，通常认为在多年平均最低温低于-15℃的产区，冬季必须进行程度不同的覆盖措施，葡萄才能安全越冬。葡萄的越冬保护主要有两个目标：避免冻害和过度失水。中国华北、西北以及东北的葡萄栽培区都要进行葡萄越冬保护，这是中国的特殊气候条件决定的。据调查，葡萄园人工操作成本中，埋土与出土占总人工成本的1/3，可以预言，埋土防寒问题，在不久的将来，将成为制约中国本土葡萄酒发展的关键环节。

    目前，由于酿酒葡萄栽培的迅速发展，所栽培的品种大多是对根瘤蚜敏感的欧洲葡萄。再者，在我国生产中的苗木大部分是自根苗，一旦发生根瘤蚜，所造成的结果是无法接受的。预防根瘤蚜的问题应当引起行业的关注。

    李德美认为，预防根瘤蚜首先要通过苗木检疫，把好源头关；其次是应用具有美洲葡萄亲源的砧木，砧木是在广大欧洲葡萄种植国验证了的抵御根瘤蚜侵害的有效途径。在引进葡萄苗木的时候，应当主动、认真地接受检疫，尤其要注意的是，引进的带砧木的商品苗木携带根瘤蚜的风险更高。直接利用美洲种葡萄也是抵御根瘤蚜危害的有效办法，尽管在葡萄酒的传统世界，美洲葡萄不是法定酿酒品种，但是，在葡萄酒的新世界，仍有利用美洲种葡萄进行酿酒的。目前，也培育出一系列高抗病而不具有麝香味的美洲种酿酒葡萄。

    李德美表示，制约葡萄酒生产的因素很多，上述是几个涉及面大，对行业发展影响大的问题，这些问题的解决，需要整合行业内全方面的资源。这些问题的解决，必将提高我国葡萄酒产品与国外产品的竞争力，推动我国本土葡萄酒生产的健康、持续发展。