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葡萄酒价格缘何相差数百元

来源: 中国食品产业网     作者:     2006-09-07 09:04:00


      市场上的葡萄酒价格缘何相差数百元?好葡萄酒是多方面因素的完美结合,张裕新推行的葡萄酒综合分级体系恰好体现这一说法。张裕根据葡萄酒酿造过程中的六大元素——葡萄园区、葡萄原料、酿造工艺、橡木桶陈酿、调配、瓶贮,按质量高低层层选优出“大师级”、“珍藏级”、“特选级”及“优选级”。

  级别越高,选优的难度越大,控制的标准越严苛,产量也越低。最高级别的“大师级”需在每一环节都符合最高标准,因此其占总产量不到2%,极为珍贵。可见,六大元素决定了葡萄酒的品质好坏与价值高低。以一瓶大师级张裕·解百纳干红为例:

  张裕按气候、地理条件及近五年出产的葡萄品质,将葡萄种植基地分成四个园区,只有最优的园区才能出产“大师级”原料,此外还需有好年份和“限产”,其园区亩产量须少于600公斤,葡萄含糖量不低于21度。葡萄原酒要经过各种理化指标及感官参数的测评,再在橡木桶里贮藏氧化。此后,酿酒师会将品质最佳、最有潜力的原酒混合,让酒更和谐多变。除理化指标要符合国家标准,“大师级”的感官品尝分数需达到95分以上。最后葡萄酒还需瓶贮一定时间。

  经历六重考验得来的不到2%的“大师级”,价格自然会比一般葡萄酒贵。