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上海商报专栏二:仲夏夜 气泡欢腾在会所

来源: 红酒客    作者: 君上    2006-08-04 11:32:00


      上周的夜晚,上海各个会所的角落都弥散着起泡酒的欢乐。当第一颗甘露滴落杯底,被塑造成优雅的修长身形,一串串晶莹的气泡便开始在一片光亮中回旋,让人体会到唇齿间的愉悦。
 
      上周四,乌鲁木齐中路99号汇贤居会所,当高尔夫球遭遇起泡酒(Sparkling),会场就变得异常妙趣横生了。在这里,皇室香槟、白雪香槟、皇室起泡酒、澳洲皇家起泡酒和意大利齐安帝起泡酒竞相登场。品完酒、享受完美食,来宾还可以在一旁铺设的简易室内打打高尔夫球,体味一下挥杆的潇洒与自在。
 
      当晚的压轴好戏当数露云娜玫瑰香槟(Ruinart Rosé NV),这款酒曾经在2003年国际品评比赛中获得金奖:粉红色的酒体,45%的高比例霞多丽(Chardonnay)酿造赋予了它细腻优雅的特色;十足的泡沫感,红莓果香入口之后即刻扩散开,口感均匀润泽,味道持久。但如果平日很少喝起泡酒,你一开始肯定会对那种特殊的酸味不太习惯,而且起泡酒的香味是要用口腔舌尖来体会,即使对着香槟杯猛吸几口,也未必能嗅出多少味儿。因此对见多识广的上海人来说,她依旧显得有些特别。
 
 
      气泡升起的地方不止汇贤居这样的现代会所,还包括安福路18号这样静谧的老式上海弄堂。上周二,Wine-link的香槟盛宴沉浸在一片橙色的海洋中。 产自于法国兰斯地区的三款凯歌经典香槟——非年份的Veuve Clicquot Yellow Label(皇牌)、1999年份的Veuve Clicquot Vintage Rose(粉红)、1999年份的Veuve Clicquot Vintage Rich(银牌),带来了凯歌香槟经典的船锚标志。
 
      凯歌皇牌口感强劲;凯歌银牌气泡细腻、丰富,嗅感清新细致,伴随着淡淡的花香和甜甜的鲜果香;粉红香槟的味道则清澈不已,酒色呈现浪漫的微红色,似乎真能从中闻到玫瑰在酒中绽放的味道。这味道很容易使人联想到了Veuve Clicquot Ponsardin古老而传奇的发展史,以及被称为“伟大的香槟女士”的凯歌夫人(Madame Clicquot)。
 
      1805年,Clicquot-Muiron公司少当家Francois英年早逝,他的妻子也就是凯歌夫人继承其衣钵,在1810年独自创立了Veuve Clicquot Ponsardin香槟酒厂,贡献出具有革命性的去除渣滓转瓶法和独特的船锚型标志,更是为香槟史留下了一位坚忍不拔的女性形象。
 
     “我觉得凯歌是很适合上海的女性品尝的一款香槟。因为上海的女性都比较能干,富有事业心。这种坚毅的个性非常符合凯歌夫人给凯歌香槟烙下的印记。”一位来宾如是说。
 
      凯歌夫人究竟有怎样传奇的经历?起泡酒又有哪些特色?它与普通的葡萄酒如何区别?本周又有哪些精彩酒会?敬请登陆《红酒客》网站(www.winekee.com)了解更多。让我们一起关注仲夏夜的当令酒会,关注上海精彩纷呈的会所。
 
 
特别链接:
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