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自酿的葡萄酒 制作过程不复杂

来源: 温州新闻网     作者:     2006-06-28 13:47:00


      现在,超市里卖的大众葡萄酒品牌很多,价格也蛮实惠,但是有些温州市民就爱喝自己酿制的葡萄酒,他们不厌其烦自己动手酿造葡萄酒,而且乐在其中。

  市区陈女士一家都爱喝上一口,所以几年前,她多方打听了解到制作技巧,就学着自己酿葡萄酒。在她看来,家酿葡萄酒工具很简单,制作过程也不复杂。先是把酿葡萄的工具清洗、消毒后晾干,然后选择那些成熟、饱满、新鲜的葡萄洗净晾干后放在脸盆里,带上

 
手套,把葡萄皮攥破,按照5:1的重量比例加入红糖(或砂糖)拌好,装入酒坛中,然后把酒坛密封存放一个月。在充满期待的一个月过后,把酒启封,就可以闻到一股酒香了,把葡萄肉残渣和酒液分离,又香又甜的家酿葡萄酒就能喝了。

  用这种方法酿造出来的葡萄酒,味道偏甜,更像是一种葡萄饮料,比较讨女士的欢心,不过后劲挺足,不会喝酒的人喝起来不能贪多,不然也可能要出洋相的。

  来自平阳、在市区工作的林小姐,也常常要从老家捎点妈妈酿的葡萄酒。她说,喝家酿葡萄酒有种买不到的乐趣,不管是独酌还是在聚会上饮用,想到这是家人亲手酿制的,那种甜美更让人陶醉。