唐培里侬香槟王-Dom Pérignon  Champagne 是世界最著名的名品香槟。酿造这款香槟时表现的那种一丝不苟，精益求精的精神，再现了香槟之父Dom Pérignon  三百年前的酿酒理念，不断追求高品质，保持独特风格，使Dom Pérignon 无愧香槟之王。当年修士Dom Pérignon 酿出上等好酒，将香槟标在葡萄酒世界地图上，现在以他的名字命名的这款顶级名品香槟走遍世界。

      Dom Pérignon  Champagne 最为闻名的是口感成熟饱满，精致优雅，却有着轻盈柔滑，香气随着岁月变幻，是名品香槟中的杰作。Dom Pérignon Rosé  Champagne是最矜贵的粉红香槟，也是世界上最佳粉红香槟之一。新鲜的草莓香，醇厚的质地。与意中人相聚，粉红增添了浪漫，红色浆果香带来愉悦，醇厚的口感表达出诚挚厚道的人品，美轮美奂的包装折射出美好的前景。

      如果了解香槟历史上这位最著名的酿酒师为香槟的葡萄酒发展所做的贡献，更能领略香槟王Dom Pérignon的风范。1640年，Pierre Perignon 出生在香槟东部的一个小镇中，19岁时成为本尼迪克特教徒。1668年，28岁时被任命为建于公元7世纪的Hautvillers 修道院(Abbey of Hautvillers)酒窖总管，当时他发展的酿造高品质葡萄酒方式一直延续到今天。

      修士Dom Pérignon 是在意外中酿出香槟，进而研究掌握香槟酿造的酿酒师。Dom Pérignon重视葡萄园管理，以修剪方式控制葡萄的产量和质量。当邻里们的葡萄修剪为1.2米高时，他将葡萄树修剪得非常低，仅0.6米高，这样生长出的葡萄成熟度高，味道丰富。秋天收获之前十天，他开始每天从16公顷的葡萄园里采摘葡萄样品，放在窗台上晾着过夜使葡萄保持低温，第二天一早开始品尝。一边尝，一边在脑子里划出葡萄成熟度和风味的区域图，考虑酿酒时不同葡萄园或地块酒的调配方式。Dom Pérignon重视酒的质量，为酿造顶级酒选择高品质葡萄。有一个细节非常能说明他的认真。收获葡萄季节，Dom Pérignon严禁采摘工吃葡萄，认为人往往会吃掉最好的葡萄，使他的酒失去最佳风味葡萄调配。今天，酿高档酒从葡萄开始，精心管理葡萄园，收获细选葡萄的方式与当年修士创立的方式一脉相承。他喜欢将黑葡萄去皮压榨酿成白酒，顶级酒只用非常小粒的黑皮诺葡萄酿。他掌握了将不同葡萄园和村庄的酒调配在一起的优势，以彼此互补平衡获得优质酒。在橡木桶倒桶时，他用管子连接两个桶而减少酒的氧化。从葡萄到葡萄酒，认真对待的每一个细节的Dom Pérignon成为提高葡萄酒质量的先驱。

      当Dom Pérignon意外地酿出气泡酒时，他研究出控制自然而持续酿出气泡酒的方式，对装瓶时间把握准确，令酒保持最佳气泡。当时尚未有强度大的厚玻璃瓶，为了这充盈着气泡的美酒，他冒着瓶子爆炸率达77%的风险，在其他人都知难而退时坚持下去。Dom Pérignon的精致美酒─ vin du père Pérignon 为法国国王欣赏，并享誉欧洲上流社会。他用黑皮诺酿出的白色气泡酒─Blanc de Noirs 成为世界上第一款优质的气泡酒，从此改变了香槟的历史。香槟之父开创了以个性艺术手法酿造香槟的时代，为香槟在气泡酒世界中的至高无上地位奠定了基础。

     300多年前，Dom Pérignon酿出的精致美酒价格远远高于其它的酒，这就是这款顶级名品香槟以Dom Pérignon命名的原因。Dom Pérignon 只出年份香槟，第一款的年份为1921年，之后逢佳年酿造，力展大自然的精华。

      为了这款顶级名品，从445公顷顶级葡萄园(grands crus)中精挑细选出25-50片最好的地块。收获时选了再选，每个地块的葡萄单独在不锈钢发酵桶发酵。入冬进行苹-乳发酵之后是调配基酒。十位酿酒学家组成的团队，将每个人的经验和品位化为一个共同决定─唐培里侬香槟王的风格。调配后装瓶，放入香槟地区最长的地下酒窖中进行二次发酵，一般带酒泥熟成的时间需要6-7年，缓慢地发展使香槟更为浓郁和醇厚。 

      当香槟王从温度适宜，避光的地下酒窖走向世界的时候，气势非同凡响。

      1998 Dom Pérignon  Champagne 问世之际，世界著名时装设计师卡尔.拉格斐(Karl Lagerfeld) 主持创作，世界顶级名模，从当代的丹麦名模Helena Christensen，到Linda Evangelista, Christy Turlington  ，与资深的美国名模 Cindy Crawford 共同奉献，使王者一展内在品质与外在高贵融为一体的风范。

     Dom Pérignon Champagne将顶尖生活风尚从温文尔雅的欧洲绅士手中，传到世界年轻一代，不仅是华丽水晶灯大厅派对的主角，也是团队共创辉煌时刻的见证。

1998 Dom Pérignon  Champagne 广告