西班牙是葡萄酒第二出口大国？若非是葡萄酒发烧者，相信也会有这样的疑问。本次SIAL中国之行的E1展区，西班牙参展商占了有利的入口位置，所谓“近水楼台先得月”，留给来宾的第一印象尤为深刻。

西班牙亮眼的黄，由不得多看一眼

    西班牙展台的参展葡萄酒品种繁多，往往有那种“即使摆满了整个展位都还只是冰山一角的感觉”。西班牙葡萄酒分类很细致，光是从甜度划分就有不甜、低糖、特干、干型、半干、甘甜六大类，而从口感的清淡到浓烈更有不同级别的评定。

    白葡萄酒在整个西班牙葡萄酒业，占有不可小视的地位。西班牙方面表示，他们本地的白葡萄酒，例如Generoso采用的是“生物陈酿”技术，西班牙的Grianza白葡萄酒更有世界上最好的葡萄酒美称。

热情的西班牙酒师的热情款待，还有新鲜出“桶”的美酒，你怎能不动心？

     令人更加感兴趣的是，本次参展葡萄酒的酒标都各具特色。西班牙的葡萄酒标签大部分选用的背景是宗教人物或者莎士比亚戏剧人物题材，而创作上又是以油画或者铅笔淡彩为设计主要风格，颇具观赏和收藏价值。

名词解释：生物陈酿

    发酵后的酒被灌入橡木桶内进行独特的"生物陈酿"，其方法是木桶中留有1/6的空间，使葡萄酒表面与空气接触，形成一种酵母菌膜，这种菌膜能使雪利酒形成独特的风味。生物陈酿后，雪利酒被转入传统的"叠桶法"（solera）酒窖里进行完美的掺合。在那专门设置的酒窖里，橡木桶被叠曾成6-10级，每级有几百个木桶，新酒从最顶部木桶灌入，陈酒从底部木桶抽出。当最底部一级木桶的酒陈酿完毕，并放出1/3量装瓶时，上一级木桶内较年轻的酒即将下一级木桶续满，如此逐级不断转移，使不同年龄的酒被均匀掺合。这种酿造法，使雪利酒形成独特的香气和细雨腻的口味。