来自国外的女侍酒师：Neleen Strass, Joelle Marti, Laure Patry and Sylvia Garatti

　　 Lynne Sherriff告诉我们，按照传统，侍酒师是男人的天下，但现在正悄悄起了变化，与大多数国家相比，英国有更多的女人在从事葡萄酒贸易，不仅在餐厅里，专卖店和超市的顶级买家里也闪动着女人的身影。

　　但当女侍酒师在法国比利时和荷兰都很稀缺的时候，你就更别指望能在英国遇到了，现在英国只有国外的女侍酒师，还不鼓励本国女人从事这个行业。

　　Kate Thal今年37岁，这个生于南非的女人以前曾做过酿酒师，现在管理着Green & Blue葡萄酒公司。她说，英国女人还没有在这个行业产生影响，对此她并不吃惊，除了作为一个受到赞美的女侍者，你什么都不是，这就很难吸引受过教育的年轻人进入这个行业，另外人们对从事服务行业有偏见。她的观点得到了Laure Patry的认同，这位26岁的女酿酒师是五年前从法国来到英国的，现在是Maze餐厅的首席侍酒师。她告诉记者，她手下有两个女侍酒师，她们都来自英国以外的国家。

　　女侍酒师常常遭遇轻视。来自意大利的Garatti今年25岁，已经在伦敦西部诺丁山的Ledbury餐厅工作一年了。她说，“当我出现在桌子旁的时候，顾客常常会问‘我能和侍酒师说话吗？’人们没想过女人能做侍酒师，一些人认为我们缺乏足够的葡萄酒知识。” 尽管人们对女性酿酒师存在偏见，Garatti认为女人进入这个职业并没有太大的障碍。这个工作要求体格健壮，付给女人的薪水不低于男人。“这项工作意味着长时间的辛勤劳动，你要搬一些东西，你得不停地在酒窖附近搬东西。但大部分工作与口感有关，你得知道顾客想要什么。”

　　来自法国的Michot今年27岁，她相信女侍酒师能给人提供一些不一样的东西，她说，“我不能保证我们比别人优秀，但我们更加优雅细致。”Michot是Connaught餐厅的第一位女侍酒师，已经工作一年了。她说，“顾客需要一些时间来习惯女性侍酒师，女性从事这个职业需要很强的个性和勇气。” Michot从来不用专业术语来蒙顾客，“我尽量用简单的语言来解释酒单。我不想让顾客感到一头雾水。但由于我是法国人，语言方面有时会闹笑话。”

　　34岁的Joelle Marti也来自法国，已经在伦敦的大东方饭店工作了六年。她说，“我的一位顾客说我的工作就是销售快乐和梦想，听到这话的时候我知道我的工作很出色。”Marti认为顾客很容易被征服。当被问及女侍酒师有何优势时，Marti说，如果有不同意见，男性顾客对男侍酒师的攻击情绪较强，但面对女人就会克制一些。