“SIAL CHINA第四届巧克力世界“美食主题展览将于今年5月开幕，此次盛会是中国规模最大、层次最高、效益最好的国际食品展。并已经发展成为亚洲最大的国际食品展，我们盛情邀请中国国内顶级酒店参与此次盛会，酒店派出的高端厨师将在这场Chocolate Show 充分展示世界高端巧克力的产品及品牌，营造出一片褐色的幸福海洋！

有很多的人很爱吃巧克力，但却担心巧克力会影响人的身体健康，其实不然。巧克力是一种蕴含高热量的食品，它不仅味美而且会为人体提供很多重要的营养成份。

例如，一块40克重的牛奶巧克力，其中包含了大约3克蛋白质，每日人体所需核黄素的15％、钙的9％和铁的7％。加入了杏仁和花生的巧克力营养会更丰富，含杏仁的牛奶巧克力也相应增加了钙、铁和核黄素的含量，一块43克的牛奶巧克力会比椒盐饼干和薯条之类许多其它零食提供更多的蛋白质、钙、镁和维生素B2。

据调查表明，巧克力中的脂肪——可可脂是可可豆中的天然脂肪，它不会升高血胆固醇。并使巧克力具有独特的平滑感和入口即化的特性。研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量，但不会象其它饱和脂肪那样升高血胆固醇。这是因为它有很高的硬脂酸含量。硬脂酸是可可脂中的主要脂肪酸之一，它可以降低血液中的胆固醇。

另外，科学家们如今正在研究巧克力多酚对心血管健康的潜在影响。初期研究表明，这些可能具有抗氧化作用的物质可能有助于维持心血管健康。一项研究发现志愿者在食用巧克力后血液氧化所需的时间有所延长，而且其血液的总抗氧化能力也有所增加。因此，这一初期研究结果表明，作为健康膳食的一部分，食用巧克力有助于维护心血管的健康。

最后要告诉大家的是，在波士顿福塞斯牙科中心和宾西法尼亚大学牙科学校的研究已显示可可粉和巧克力有抵消它们所含的糖性酸的潜能。酸由某种口腔细菌摄取或“发酵”糖所产生，酸可以破坏牙齿的珐琅质并引起龋齿。可可粉和巧克力也被证明可以滞缓脱矿化过程——一种直接导致龋齿形成的活动。研究者的报告指出:“牛奶巧克力富含蛋白质、钙、磷酸盐和其它矿物质。所有这些都对牙齿的珐琅质起到保护作用。此外，由于它的自然脂肪含量，牛奶巧克力经过口腔比其它糖果相对快些。这些因素被认为使牛奶巧克力的生龋性要小些。”

2015年5月6-8日在上海新国际博览中心举办SIALChina2015第十六届中食展，本展仅对专业观众开放。欲了解更多展会信息，请登录中文官网 www.sialchina.cn 。