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红酒与中餐搭配的禁忌,你知道多少?

来源: 互联网    作者:     2014-04-17 14:16:21


红酒配西餐,无论是从形式上看,还是从口味上看,都是最好的搭配。西餐的口味、配料,与红酒独有的香醇交融恰到好处。高脚杯的纤瘦及玻璃折射的通透,与西餐的餐具、也摆放相得益彰。但随着中国人饮食习惯的改变,葡萄酒正在成为餐桌上的饮品之一,日趋成为了人们日常配餐的主角。

大家比较了解的红酒与中餐的基本搭配法则是:红酒配红肉,白酒配白肉。那你知道搭配的禁忌是什么吗?跟着红酒客来学习下吧!

一忌茶:绿茶、青茶、红茶,如常见的铁观音、乌龙、龙井等,会抢去酒的味道,一口茶一口酒,红酒会变得苦涩,浪费佳肴,建议饮用矿泉水。熟普洱例外,它对酒的味道影响不大。

二忌甜:甜的食物会令酒变得酸,所以,太甜的食物不宜配红酒,如果吃冰糖蹄髈,只用更甜的酒,或者吃那道菜暂不饮酒。

三忌酸:酸也是葡萄酒的大敌,吃酸后酒会更酸更苦涩,不过少许的陈醋却问题不大。辛辣的食物会使酒变得花香撩人,也可以令偏甜的酒变得较为均衡。

 对的食物选择对的酒,让你的美食更添彩!

 

文章来源:百度文库