在出口增长的推动下，波尔多很多顶级酒庄都处于繁荣发展阶段，它们纷纷与知名建筑师签约，设计建造新酒窖。

波尔多地区中间商（Courtier）联盟主席Xavier Coumau说：“受08年经济危机影响，很多酒厂的建设项目都推迟，但2009、2010两个伟大的年份年份，让酒庄有了投入建设的资金。”

一直参与名庄建设，包括伊甘（Yquem）、柏图斯（Pétrus）、拉图（Latour）、木桐（Mouton Rothschild）堡新酒窖设计的建筑师Bernard Mazieres 说：“现在需求日益扩大。”“庄主们需要更大的工作空间，他们希望将自己对酿造方法的新感悟付诸实践，比如在小型的发酵罐中发酵。”

此外，分地块酿酒意味着每个地块产出的葡萄要分开发酵，地块的划分用到很多新技术，如测图卫星。利用测图卫星可以根据土壤类型、树龄、生长速度等特点将葡萄园划分为不同地块。

波美侯（Pomerol）产区拉康斯雍酒庄（chateau la conseillante）主管Jean-Michel Laporte说，这项新技术使我们能够更加精确的把握收获时间。“该酒庄在2012年上了18个新发酵罐。

2011年，白马庄（Cheval Blanc）新酒窖竣工。耗资1400万欧元，由著名建筑设计师Christian de Portzampar 操刀，风格现代而张扬。

另一座圣埃米利永产区不太知名的酒庄 La Dominique委托法国建筑师Jean Nouvel设计了一座引人注目的新酒厂，以提高酒庄形象。新酒厂设计受英国雕塑家Anish Kapoor启发，覆盖着红色反光金属板，具有镜面反射效果。

酒厂负责人Yannick Evenou希望新建筑能够提高酒庄的知名度。

屋顶整体看呈梯田状，临近的白马庄、飞卓（Château Figeac）, 拉康斯雍酒庄（chateau la conseillante）以及乐王吉古堡（Chateau l'Evangile）景色尽收眼底。

Evenou说：“我们希望展示出La Dominique被周围世界级酒庄环绕的景色。”

最近格拉芙产区丽嘉奥比昂酒庄（Chateau Les Carmes haut-Brion） 宣布，委任Philippe Starck设计一座新酒厂，2015年收获季节完工。

波美侯产区的柏图斯（Pétrus）也急需建一座新酒厂，柏图斯酒厂橡木顾问建筑师Jean-Pierre Erath说：“一切以实用为主，并非用于装饰，建筑特点如同柏图斯的葡萄酒，传统而现代。”

显然，关于波尔多新酒厂建设存在不同观点，但无论如何，如今的波尔多与往日再也不一样了。

（来源：酒斛网）