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教你做红酒焖五花

来源: 红酒客    作者: Hulk    2012-09-11 15:30:51


红酒焖五花的做法

1、炊具:STAUB炖锅

2、五花肉清洗干净,炖锅中放入清水和五花肉,焯水

3、焯好的五花肉清洗干净浮沫,切成麻将块大小

4、洗净后的青蒜切长段,码放在炖锅里

5、姜洗净后切大片,放在青蒜上

6、五花肉块皮朝下,放在姜片上

7、倒入红酒和老抽,放入冰糖

8、盖上锅盖,大火煮开,转小火炖一个小时

9、一个小时候开盖,看到汤汁还是很多,这时把五花肉块翻过来,皮朝上,继续盖上锅盖焖

10、半小时之后,放入小白菜、盐,煮到菜熟即可关火

原文出自【红酒客】http://www.winekee.com,转载请保留原文链接

种类:Red 红葡萄酒

国家:France 法国

参考年份:2009

场合: 送礼 收藏 商务 情侣 聚会

酒体:full饱满

规格:750ML

酒精度:13% vol

瓶塞:软木塞

葡萄品种:Merlot 美乐 Cabernet Sauvignon 赤霞珠 Cabernet Franc 品丽珠

最佳品尝温度:16-18℃

级别:超级波尔多法定AOC红葡萄酒

醒酒时间:10分钟

产区:Bordeaux 波尔多

搭配菜肴:可搭配牛羊肉等红肉类食物和奶酪等。

香气:有烟草、咖啡和李子等成熟红色水果的香气。

色泽:红酒-宝石红色、石榴红色

老木桶干红葡萄酒

种类:Red 红葡萄酒

国家:France 法国

参考年份:2010

场合: 商务 自饮 情侣 聚会

酒体:medium适中

规格:750ML

酒精度:13.5%vol

瓶塞:软木塞

葡萄品种:Merlot 美乐 Grenache 歌海娜

最佳品尝温度:16-18°C

级别:IGP

醒酒时间:10-20分钟

产区:Languedoc-Roussillon 隆格多克-鲁西雍

搭配菜肴:适合搭配红肉等食物

香气:红黑色水果

色泽:红酒-深红色、紫红色