加州大学戴维斯分校打造新款葡萄酒
来源： 红酒客 作者： Hulk 2012-08-23 16:07:27
加州大学戴维斯分校葡萄栽培和酿造系的合作推广专家MatthewFidelibus说，“许多流行的品种，像美乐、赤霞珠和霞多丽，仅在气候凉爽的地方具有很好的表现。因此我们希望找到在气候温暖的地区也能结出高质量果实的葡萄品种。”
Fidelibus正在收集有关各个品种在产量潜力、葡萄串的结构、机械化适应能力及其它栽培特性方面的数据信息。而星座品牌的酿酒师却在试验这些品种的潜力看是否能生产出别有风味的加州葡萄酒。
研发酿酒师OrenKaye说，“我们需要一个具有突破性的品种，我们酿造出的葡萄酒要有巨大的潜力。”目前，加州80%的葡萄酒是用不到10个葡萄品种酿造的，像普遍的用霞多丽酿造的一些白葡萄酒和用赤霞珠酿造的红葡萄酒。
新事物的市场已成熟。或是Fianio酿造出的白葡萄酒，年轻、新鲜，具有瓜类和柚子的香气。亦或独特的马赛兰&黑比诺酿造的红葡萄酒充满樱桃的风味而流行开来。
原文出自【红酒客】http://www.winekee.com,转载请保留原文链接
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种类：White 白葡萄酒 国家：Argentina 阿根廷 参考年份：2010 场合： 自饮 情侣 聚会 酒体：light轻盈 规格：750ML 瓶塞：软木塞 葡萄品种：Chardonnay 霞多丽 最佳品尝温度：8-12摄氏度 醒酒时间：即开即饮 产区：Mendoza 门多萨 搭配菜肴：奶酪、海鲜 香气：柠檬、苹果、菠萝 色泽：白酒-浅黄色 |
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种类：Blush，Rosé 玫瑰酒 国家：France 法国 参考年份：2008 场合： 自饮 情侣 聚会 酒体：medium适中 规格：750ML 酒精度：13.0 %vol 瓶塞：软木塞 葡萄品种：Syrah 希哈 Cabernet Sauvignon 赤霞珠 最佳品尝温度：8-12°C 级别：AOC法定产区优质葡萄酒 产区：Provence 普罗旺斯 搭配菜肴：非常适合作为开胃酒，尤其适合和烤鱼搭配（尤其是三文鱼）。 香气：水果的香气和花香等 色泽：红酒-玫瑰红、桃红色 |
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