红酒-上帝的鲜血，这句话再以前就已经开始流传起来了。耶稣在最后的晚餐上说：面包是我的肉，葡萄酒是我的血。(马太福音26:26-28)在欧洲，葡萄酒有一个极致的名字——上帝的鲜血。

葡萄酒与中国的关系就像处在恋爱的前期，尚在互相试探中，不过借着金融危机的“东风”，他们的感情有着突飞猛进之势。一方面，被海外市场持续低迷的销售数字打击到的酒商们见识到了中国这块葡萄酒消费新大陆的救世主潜质，开始褪去面纱，主动示好；另一方面，越来越多的男女爱上了葡萄酒的外表和内在，男人可以就此从推杯换盏的酒桌文化和白酒的伤害中解脱出来，而女人则是看中了它堪比高级护肤品的附属作用，自然趋之若鹜。不过，目前葡萄酒市场的混乱依然不可回避，如果想在这趟浑水中摸到大鱼，还是要花一点心思的。

葡萄酒的时尚解读

引文：在时尚界，由于设计理念、创始年代及传统文化的差异，不同的品牌会因为某些特质的相似度自动归属为某个类别，比如Hermès、Cartier、Berluti这样的实力经典派，或者Guess、Levi’s之类的实用亲民派。在葡萄酒的国度里也有着类似的划分，两个“势力”分明的集团——以法国为代表、有着悠久酿酒文明的“旧世界”和以澳洲为代表、凭借现代技术迅速崛起的“新世界”各自占据着半壁江山。用时尚的视角去阐释二者的区别，似乎更加浅显易懂。

实力经典派——旧世界

时尚标签： Berluti(法国)

代表国家：法国、意大利、德国、西班牙等欧洲国家

选材标准：世代相传的葡萄品种，世代相传的土地，世代相传的酿酒人

酿制工艺：口传身教、趋于传统的酿造工艺，成本较高，产出少

入口口感：优雅型为主，口感本味而保守

主打理念：严格的等级划分制度和葡萄酒饮用时的种种规则和禁忌，文化底蕴深厚

Berluti是拥有一百一十年历史的法国经典造鞋品牌，专为男士提供皮鞋手工定制的顶级服务。Berluti一直沿袭家庭传承的手工制鞋工艺，制鞋用的皮革会由掌门人Olga亲自把关，在全球他们大约只有20个专业的手艺人，制作每一双鞋都要经过18个月的定型才能穿到顾客脚上。Berluti制作的每一双鞋都堪称艺术品，因为他们相信：“鞋子是有灵魂的”。

旧世界的酿酒师们就像Berluti的工匠，他们执着而坚定地遵循着传且严格的葡萄酒酿制工艺，他们推崇手工工艺，像对待高级定制服一样一针一线地手工缝制，他们会一颗一颗地手工采摘葡萄，在年份不好的时候，甚至不出正牌酒，以保证其最高的品质。他们让葡萄酒深深沉睡于地窖的橡木桶中，在祖辈留下来的土地上收获惊喜。他们的酿酒哲学是都保留葡萄酒独自的个性，在他们的眼中，葡萄酒是有生命的。

法国是个超级经典的时尚制造国，Chanel、Hermès、Cartier、Dior……豪门级品牌随便数数也有一大串。而在言必称法国的葡萄酒界，法国也稳居“老大”的地位，两千年的酿造工艺悠久历史，葡萄酒的质量为世界公认的第一。在法国，法律规定酒农不能在葡萄生长过程中对葡萄秧浇水，施肥次数应控制在最少，他们认为人工的痕迹越少，越证明葡萄酒的珍贵，葡萄酒是“上帝的礼物”，一瓶真正的葡萄酒，其风华是大自然所赋，酿酒师的角色只是选择最理想的方式，将葡萄装到瓶子里而已。

像Miu Miu之于Prada，时尚一线品牌拥有副线产品一样，葡萄酒也有他的“副线”。旧世界的许多名庄除了正牌酒也会出副牌酒。像之前提到的当年份不好或者树龄太年轻，使得葡萄达不到酿制正牌酒的标准时，这样的葡萄汁就会被用作酿造质量标准低一等级的副牌酒，虽然浓郁与复杂程度不及正牌酒，但酿造技术和名庄酒的神韵依然，水准相对较高而价格却实惠许多。

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