你爱喝酒吗？挚爱葡萄吗？提到葡萄酒，你会想到哪个国家？相信我们都一样，首先跃上脑海的一定是——法国。其源远流长的葡萄酒文化，像是活力四射的血液，充盈这文明古国的发展命脉。

       观其历史，究其气候，那些孜孜不倦，期待揭开葡萄酒神秘面纱的人仍不断探究！而身为爱酒之人，我们细数过法国葡萄酒的奥妙吗？当我们爱屋及乌，了解更多的葡萄酒文化，会不会增添啜饮的情趣与美味呢？

A：之前听说法国葡萄酒有分级，这个分级是适用于每个生产葡萄酒的国家吗？

B：不同国家的分级制度不一样，针对法国来说，它的葡萄酒分为4级，最高等级是A.O.C.，政府对这个级别的酒有严格控制，像所用的葡萄品种、最低的酒精含量、葡萄栽培方法等等，都有严格要求；第二个等级是V.D.Q.S.，这个等级的酒相当少，产量不到法国总产量的1%，这个等级的酒也在等待升级为A.O.C.级别；第三个等级是V.D.P.，叫地区餐酒；最后，也就是第四级是V.D.T.，为佐餐酒。但是自2011年，法国葡萄酒有重新分为三级，第一级是A.O.P.，等同于A.O.C.，第二级是I.G.P.，等同于V.D.P.，第三级是V.D.T.；也就是V.D.Q.S.被取消了。

A：波尔多是法国最大的葡萄酒产区吗？

B：波尔多不但是法国最大的葡萄酒产区，也是全世界最大的葡萄酒产区。

A：为什么葡萄酒的瓶底凹进去，是为了倒酒时，大拇指要放在凹进去的位子吗？

B：酒瓶有凹槽，是为了葡萄酒瓶直立时让酒渣沉淀，且越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深，所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

A：波尔多左岸与右岸有什么不同？

B：吉隆河由北向南穿越波尔多，将其一分为二，所以我们把左边叫做左岸，右边叫做右岸。左岸跟右岸的土壤不同，左岸地质以砾石为主，较为平坦，以赤霞珠为主要原料；右岸则以黏土较多见，地形多变，以美乐为主要品种。我们常见的是波尔多酒为混酿，也就是左右岸的葡萄品种相添加，口感更为丰富，柔和。

A：除了波尔多以外，法国还有哪些产酒大区？

B：法国大约有10个被人熟知的大产区，除波尔多外，还有勃艮第、香槟区、阿尔萨斯、卢瓦尔河谷、罗纳河谷、朗格多克-鲁西雍、普罗旺斯、西南产区、汝拉和萨瓦产区，另外在法国南岛上还有一个叫科西嘉岛的产区也酿制许多优质葡萄酒。

A：常看到法国酒的酒瓶形状不同，这个是为什么？

B：法国不同产区的酒瓶形状有所不同，像波尔多是直身瓶型，也是波尔多法定瓶型，只有波尔多的酒有权利用这种瓶型；勃艮第是略带流线的直身瓶型；罗讷河也是略带流线的直身瓶型，比勃艮第产区的矮粗；香槟产区是香槟酒的专用瓶型；阿尔萨斯瓶型细长；普罗旺斯为细高瓶型，颈部多一个圆环；卢瓦河谷也是细长瓶型，近似阿尔萨斯；朗格多克-鲁西雍的瓶型矮粗；而日常餐酒一般的瓶型像大号的勃艮第瓶型。

A：什么是1855葡萄酒分级制度？

B：1855年，法国正值拿破仑三世当政，三世国王想把世界博览会放在巴黎举行，而且想让全国的葡萄酒都来参展。于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会。这可无异于去捅一个马蜂窝，因为那些酒庄个个都很自以为是，然而博览会的胜出者只能有一个。于是波尔多商会把责任对托给一个葡萄酒批发商的官方组织，让他们将所有酒庄分为5级，每个吉伦特区的红酒生产者都包括在其中一个级别里。两周后，他们拿出了分级制度，奇怪的是，所有的等级园均来自梅多克，唯一的例外就是奥比昂酒庄。而首次分级中一级酒庄只有4个，木桐酒庄直到1973年才被破格升级为一级酒庄。