亭哲香槟庄主、酿酒师皮埃尔以马内利·泰亭哲(Pierre-Emmanuel Taittinger)上周在伦敦举行的大师级香槟课程Taittinger Comtes de Champagne Masterclass时称，香槟目前进入了第三阶段的销售旺盛期。

　　皮埃尔以马内利指出三个阶段的“香槟销售繁荣期”，而最近的一次则是由于新兴市场需求上升产生。

　　他称，香槟产区的第一阶段繁荣期从18世纪初到1930年，当时销量从100万瓶增长至1000万瓶，而销售激增的第二阶段从1945年至2000年，但是消费量增长至3.2亿瓶。

　　“目前我们正在进入第三阶段的销售繁荣期，这段时间从三年前开始。”

　　他将这种新的需求增长归功于新兴市场。他表示，“此前世界一半人口并非香槟消费者，欧洲和美国占香槟消费量的90%，而现在中国、日本、俄罗斯和南美则成为最大香槟消费市场。”

　　皮埃尔以马内利同时还谈及气候变化对香槟产量的积极影响。“过去十年由于气候变暖，香槟酿酒葡萄采收一直非常出色。”

　　然而，他仍然非常担心全球变暖问题的长期影响，但不可否认过去十年对于香槟来说非常有利。

　　至于定价问题，他认为，“如果一瓶香槟的定价超过兰斯市医院护士的收入，那么这是一种非常愚蠢的行为，我完全反对这样的定价。”

　　因此，他总结道，香槟必须是一种价格合理的奢侈品。