意大利作为世界最大的葡萄酒生产国，在葡萄酒等级划分上沿袭了原产地名称管制葡萄酒的做法，按质量分成４类。以日常餐酒为基础，最终达到法定地区餐酒的顶级层次，等级划分类似金字塔式结构。
　　ＶＤＴ，日常餐酒。泛指没有产地说明的品质最普通的餐酒，为日常就餐时饮用。但也有一些没有沿用传统葡萄或不按规定酿制的优质葡萄酒，因达不到法规要求而只能属于这个级别。按照规定，日常餐酒可以用来自不同地区的葡萄酒进行勾兑，但必须都是欧盟准许的地区。
　　ＩＧＴ，地方餐酒。是一种要特别说明地域的葡萄酒，要求使用特定地区采摘的葡萄比例至少达到８５％，一般还要标明葡萄的品种和该葡萄酒的颜色。这一等级的葡萄酒在意大利产量较大，其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品。
　　ＤＯＣ，法定产区葡萄酒。是在指定的地区、按照严格标准和量化要求生产出的葡萄酒，是从生产周期到装瓶等都符合规定的优质葡萄酒。这一等级葡萄酒的生产从葡萄园的范围、葡萄产量的最高限定、葡萄的品种、葡萄的栽培修剪方法、葡萄酒酿制方法到酒精的最低含量等都有着严格的要求。至于商标，意大利有统一的规定，会在该等级葡萄酒的瓶颈标签上印上ＤＯＣ的标记，并写有号码。
　　ＤＯＣＧ，保证法定产区葡萄酒。通过一系列监督检查的较为高档的葡萄酒，它要求在指定区域内的生产者自愿将其生产的葡萄酒接受更严格的管理标准，是意大利葡萄酒的最高级别，无论在葡萄品种、采摘、酿造、陈年的时间方式等方面都有严格管制，甚至有的还对葡萄藤的生长年龄做出规定，而且要由专人试饮。已批准为ＤＯＣＧ的葡萄酒，会在瓶颈上加上一条带有ＤＯＣＧ质量认证的粉红色标签以突出其地位。另外，Ｃｈｉａｎｔｉ地区生产的一种葡萄酒除了有ＤＯＣＧ标签外，还会加上黑色公鸡的标签，这是该地区自己的一个标准。