西澳的葡萄酒，就如尽力酿造出最佳美酒的西澳人和地方一样，多种多样、货真价实。这些葡萄酒一方面展示出其成熟期的高质量，另一方面其酿造过程中又荡漾着像年轻人一样的清新和激情。是西澳人共同拥有的勇于开拓和崇尚自由的精神，推动了西澳持之以恒地酿造出当今著名的优质葡萄酒。

种植葡萄和酿造美酒的西澳人展现出一种全新的方式和与生俱来的自由精神，这是由他们高超的技能和娴熟的技术、知识炼就而成。

西澳酿酒业历来思想开放，在业内精诚合作、团结一致冲出世界。为了打造西澳美酒的生产和信誉，他们一起探索新知识、新方法，并从事新研究。

西澳酿酒业在其质优味美的基础上持续不断地发展壮大，酿造商目标一致，要在世界上占领新的市场，供应最佳优质美酒，敢与世界上最高等级的佳酿争高低，西澳佳酿的质量声誉是芝麻开花节节高。

市场不断寻求更精美和更具个性的葡萄酒。西澳的葡萄酒继续展示其更独具个性和日益精益求精的质量，反映出本地区的环境特色，远离尘嚣的独特特征。

近些年来，酿酒商家更趋向于发展个性酒，继续展现各种酒的风味，从精美、优雅到有劲头，甚至醇厚浓郁，无所不有。

·有综合特色的解百纳（Cabernet）

·享有国际美誉的霞多丽（Chardonnay）

·敢挑战任何琼瑶玉液的索维浓布朗（Sauvignon Blanc）

·令人精神振奋的雷司令（Rieslings）

·醇厚古朴的佛体法德(Fortified)

·超群脱俗的塞美蓉（Semillon）体现了酿酒家的激情和自由

·摘取世界桂冠的澳州风味设拉子(Shiraz)

·创造性的混合酒如塞美蓉索维浓布朗和解百纳梅鹿辄（Semillon Sauvignon

Blanc和Cabernet Merlot)

近来葡萄苗圃的种植已不局限于这些品种，西澳的酿酒商家将继续创新，满足市场需求。

西澳酿酒业的发展与全国酿酒业增产和全球市场需求的扩张完全一致。近些年来，西澳富有特色的新兴酒厂在继续服务国内市场的同时，并不断地扩大优质、超优质和顶极品牌的出口市场。

出口额从1988/89 年的80 万澳元上升到2003/04 年的5,690万澳元，美国和英国成为最大的出口市场。2003/04 年的酒季，西澳生产了5500 万升的高级美酒，在1997/98 年的产量上增长了1200 百万升。尽管增长飞快，但是西澳还只是一个较小的生产基地，在全澳的产量中只占3.8%。但是，西澳生产的优质和顶级酒却占了全澳的20%以上。

西澳酿酒业的精品特色，结合了本地原始、纯净的环境，品尝佳肴美酒的旅游业的增长，以及西澳人激情的生活方式，这些综合因素促成当地发展了300 多个小型到中型的酒窖。本地市场的竞争使得消费者得以享受最超群的物美价廉的优质美酒。这种竞争环境，结合西澳人独特的创新开拓精神和个性，塑造了典型的西澳酿酒商家，他们如虎添翼，更增添了无穷的拼搏精神，为创造赶超世界最佳美酒而无尽地奋斗。当配之与在这一片原始、纯净的环境中同样生长、加工的海鲜、肉类、奶酪、橄榄油和调味品，西澳的葡萄酒才呈现出最佳风味。

品种 12 种主要品种

主要红葡萄酒品种 设拉子（Shiraz)、梅鹿辙(Merlot)、解百纳

（Cabernet)、苏维翁(Sauvignon)、

黑品乐(Pinot Noir)、解百纳布朗(Cabernet

Blanc)

主要白葡萄酒品种 霞多丽(Chardonnay)、苏维翁布朗

(Sauvignon Blanc)、 赛美蓉(Semillon)、

雷司令(Riesling)、白诗南(Chenin Blanc)

红白葡萄酒种类的比例 55%红葡萄酒，45%白葡萄酒

优质葡萄酒产量占全澳总产量的25%