近期，参加了智利著名葡萄酒品牌“活灵魂”的一场名为“演妙声·绎美酒”品酒晚宴。期间，有试到5个不同年份的“活灵魂”，并就些问题与其出口部负责人Diego Garay先生聊了聊，一解具有传奇色彩的这款流淌着智利血液的“法国酒”。

Foundu：首先请介绍下来自智利的活灵魂，有哪些独特之处？

Diego Garay：“活灵魂”是智利第一款可媲美波尔多顶级庄园的庄园酒。1997年，法国波尔多一级名庄木桐庄主罗斯柴尔德男爵和智利酒王Vina Conchay Toro主席Eduardo Guilisasti Tagle签署合作协议，决定合作打造一款品质超卓的葡萄佳酿，于是便诞生了名为“Almaviva”活灵魂葡萄酒。在双方共同的严格技术监管下，活灵魂第一个年份面世之初即受到世人的关注，并于1998年的国际葡萄酒展中取得极佳的成绩。活灵魂是多个葡萄品种混合酿制而成，其中以法国波尔多的传统葡萄品种卡本纳苏维翁为主。智利优质的土壤、气候，配合法国领先的酿酒技术和优良传统酿酒，活灵魂充分体现了两国文化的完美交融。

活灵魂自推出市场之时便掀起了一股购买的热潮，《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）对2001年的活灵魂打出了95分的高分。在通常情况之下，只有一些法国顶级的葡萄酒才能获得如此高的分数。活灵魂的出现令世界为之震惊，原来智利也能出产这么好的葡萄酒。

而且“活灵魂”这个名字，来源于莫扎特改编的著名歌剧《费加罗的婚礼》其中一个主人公“almaviva伯爵”的名字。文化渊源无疑更让活灵魂葡萄酒染上了一层独特的色彩。

Foundu：相对“木桐”，“活灵魂”有什么传承与创新？而又与“作品一号”相比有何不同？

Diego Garay：首先，是风土不同。虽然“活灵魂”在酿造工艺和技术上得益“木桐”的技术团队（酿酒师）的支持，多少会有些“木桐”的影子，但“活灵魂”最大特点是呈现智利当地方风土的最佳状态，所生长出的葡萄原料完全不同，那么在酒的风格上应该是融合彼此的优势。而与美国的“作品一号”相比，最大不同的还是风土差异上，其次虽然两边都有“木桐”派出的技术团队，但在智利“活灵魂”，“木桐”酿酒师是作为合作方的董事会成员，专门负责顾问监督和引导，这使得大家即使都在遵守波尔多酿造原则上，双方的团队架构是有差异的。可以这么说我们与“作品一号”，同为“木桐”的合作方，都是新世界最杰出的葡萄酒之一。

Foundu：对中国市场的看法？以及面对目前进入中国的大量低价智利酒有何看法？

Diego Garay：“活灵魂”在亚洲目前最大的市场是韩国和日本。虽然中国市场现在还不是最大，但依照目前葡萄酒在中国发展的趋势，近几年后可能将是最大。但我们只针对高端市场，只关注一个品牌。不会考虑去“迎合”做大量便宜酒和过多发展副牌。当然我们在智利有名为“第二”（土著语）的副牌酒，产量少而且只在本国销售。

我们希望在中国多举办一些推广活动，让更多人了解和认识“活灵魂”。我也期待更多的来到中国，与消费者沟通。

Foundu：对葡萄酒“年份”的看法，以及对食物的搭配有哪些心得？

Diego Garay：“年份”对旧世界而言是非常重要的。但对新世界来说，葡萄的生长受气候影响的因素较小，所以并不太重要。我们注重的是每年最佳采摘葡萄时期，即是葡萄成熟到最好的时候，所以每个年份葡萄酒之间的差异不会特别大。但值得一提的是，新世界的葡萄酒的“好年份”更多体现在一些品酒大师的评分上。好象“活灵魂”2003、2005、2007，帕克都给出了92-895分。对于葡萄酒配餐，觉得看是得看个人口感和习惯。好象1996、1997年份的“活灵魂”我觉得配烧乳鸽或蛇汤比较好。

活灵魂五个年份品尝

活灵魂红葡萄酒2007

葡萄品种：64%Cabernet Sauvignon、28%Carmenere、3%Cabernet Franc、1%Merlot

品评：深邃浓郁的宝石红色泽。香气带有浓厚有力的黑浆果、黑醋栗、甘草及紫罗兰花香，更有轻微矿物质、香草、咖啡及黑巧克力香味。口感丰满浓郁、单宁成熟圆润丝滑。

活灵魂红葡萄酒2003

葡萄品种：73%Cabernet Sauvignon、24%Carmenere、3%Cabernet Franc

品评：宝石红。香气浓郁且复杂，带有黑醋栗及富层次感的熏烟草味，还有香料及矿物味。口感丰满，随着陈年成熟发展出平衡感及和谐感。

活灵魂红葡萄酒2001

葡萄品种：73%Cabernet Sauvignon、24%Carmenere、3%Cabernet Franc

品评：酒色深宝石红，深邃而浓郁。可闻到草莓酱、胡椒、巧克力和新鲜薄荷叶香气，还伴随黑莓、烟草、咖啡豆、皮革味和矿物质气味。这款强有力的葡萄酒带有丝般的丰满口感，酒体丰满、结构感强而平衡。余韵悠长带持续的黑巧克力、柏树、干粗粒及李子味道。

活灵魂红葡萄酒1999

葡萄品种：73%Cabernet Sauvignon、24%Carmenere、3%Cabernet Franc

品评：成熟的黑樱桃红色泽葡萄酒。浓郁的黑醋栗、杂交草莓、矿物质、雪松木及皮革的味道。还有烤面包、烤咖啡豆及带野生山莓味的苦巧克力香味。口感强烈丰满，单宁细致圆润。浓郁卓越的浆果味及黑可可味持续，余韵十分悠长。

活灵魂红葡萄酒1998

葡萄品种：73%Cabernet Sauvignon、25%Carmenere、3%Cabernet Franc

品评：深宝石红色泽。带乳香、李子及白胡椒香，附有杜松子、薰衣草及清晰的矿物质气味。口感圆润、平衡感好，经陈年发展出柔和的单宁、无花果及棕烟叶味。余韵带薄荷味、月桂及黑甘草根味，总体感觉细致优雅。