法国葡萄酒世界的翘楚BETTANE先生的讲座，每次都导致洛阳纸贵，一位难求。波尔多VINEXPO期间，他以欧洲葡萄酒为主题进行的三次讲座，我都没有错过。他幽默的讲评风格，强烈的个人魅力和随手捏来谈古论今的知识根底，让两个小时的品酒会快得象眨眼一瞬间。这次以白葡萄酒为主题的讲座朗括了来自于法国，意大利，德国和瑞士的佳酿，真是燕肥环瘦各有千秋。

酒单

Champagne Bollinger 2000

Sancerre - Domaine Alphonse Mellot - Cuvée Edmond 2002

Rudesheim - Berg Schlossberg 2007 - Weingut Georg Breuer

Trebbino d'Abruzzo DOC - Trebbiano d'abruzzo 1998 - Valentini

Chevalier Montrachet - La Cabotte Chevalier Montrachet 2000 - Bouchard Père Fils

Franciacorta DOCG - Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi 1997 - Cà del Bosco

Valais - Clos des Corbassières Paien Cour du Clos - Domaine Cornulus

Sauternes - Chateau d'Yquem 1998

Bollinger 2000

这一瓶在瓶标上显示“La Grand Année”（伟大的年份）的BOLLINGER 2000，在酿酒师眼中，是伟大年份中比较平凡的一年。但是因为这个年份是世纪更替年份，具有很大的纪念价值，所以绝大多数的香槟酒庄都选择了酿年份酒。BOLLINGER 2000由70%的黑皮诺和30%的霞多丽调和而成，在228L的橡木桶中陈年。我曾经参观过这个香槟酒庄，记得他也是香槟区仅存的两个拥有自己的橡木桶作坊的其中一家酒庄。当然，BOLLINGER自己制造的橡木桶远远不能满足其酿酒的需要，其余的都是在勃艮地采购。这款酒是在2001年装瓶的，在2009年一月份进行开瓶去杂质和Liquor d'Expédition。

BOLLINGER酒庄最大的优点之一，就是他所需要的葡萄大部分都是来自于自己的葡萄庄园，尤其以马恩谷地区的葡萄为主，带有当地特有的矿物质清新。BOLLINGER的口感在香槟盲品中是比较容易被区别开来的，因为他偏向于勃艮地的圆润，熟透的黄色水果的香味突出（例如说，黄李）。不同于一般香槟的青苹果，柠檬的初级香味。虽然在橡木桶中陈年，但是香草，黄油以及橡木的香味几乎没有踪迹，既保存了纯粹的果味，在这一基础上，又更加的深化。

Sancerre Domaine Alphonse Mellot Edmond 2002 (Bio)

喝这款酒的时候，我劝诫自己把对Sauvignon的所有偏见全都收起来。这款酒不仅证实了，Sauvignon是可以变得更有内涵的，更是颠覆了我那仅有的一丝对Sancerre的了解。如果还有谁质疑于“风土条件”对葡萄酒的影响，那么我建议大家品尝一下这款Edmond 2002，他就是风土条件和酿酒师的力量完全凌驾于Sauvignon葡萄原味之上的最好表现。闻起来简直就是一首协奏曲，玫瑰，白松露（Truffe Blanc)和八角茴的香味层层叠叠，其间还夹杂着麝香葡萄的香味（Muscat），说让我垂涎三尺，丝毫不为过。

这款与传统的Sancerre完全没有共同点的葡萄酒，据说在与陈年夏布利ＧＣ的盲品中，让Bettane先生非常为难。我虽然品尝过夏布利GC，但都是2000年后的，自然没得比较，只好暗自想象，暗自流口水了。

Rudesheim - Berg Schlossberg 2007

2007年在德国也不算是一个极好的年份，但是对于该酒庄来说，却是一个值得纪念的年份。原来该酒庄的庄主于2006年过世，2007年是庄主女儿接手酿造的第一个年份。这个酒庄位于两条河流的交集处（Rhin和Berg），区域内以页岩为主，在德国其他地区很少见。BETTANE先生透露了一个很有意思的消息，19世纪时期，雷司令这个葡萄品种就已经在波尔多种植。一直到今天，还有少数的酒庄，甚至于最著名的一些酒庄（难道是GCC）也在继续种植雷司令，用他来酿酒。究竟是哪个酒庄呢？

Trebbiano d'Abruzzo DOC 1998

酒庄成立于1650年，历史非常悠久。酒庄的总面积为65公顷其中50公顷为橄榄树林，仅有15公顷是葡萄园。Trebbiano d'abruzzo是当地特有的葡萄品种，实际上他的法语名字为Ugni Blanc，是我们熟悉的用来蒸馏干邑的葡萄品种之一,在法国的传统上并不用这种葡萄来酿酒。这款酒烤焦的土司味道很明显，Bettane先生将他比喻成Montrachet d'Abruzze。

Chevalier Montrachet - La Cabotte Chevalier Montrachet 2000

La Cabotte Chevalier Montrachet是黄金之丘的6个Grands Crus其中之一，Chevalier Montrachet仅有７公顷的种植面积，而La Cabotte则更是渺小，仅仅拥有21ares的种植面积。因此这款酒每年仅有1000到1200瓶的年产量。La Cabotte是石灰黏土，属于比较早熟的土地，每年葡萄的成熟度都会比邻居高很多。

Franciacorta DOCG - Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi 1997 - Cà del Bosco

虽然我生活在香槟地区，但是不得不说，能与这款意大利气泡酒相提并论的，在我喝过的顶极香槟中，怕只有Dom　Pérignon 1978，Charles Heidesick和Krug 2000年前的产品了。一句话，妙不可言！Franciacorta当之无愧是意大利葡萄酒的国宝之一。这款气泡酒是用白皮诺，黑皮诺和霞多丽葡萄调和而成，窖藏了７年，两年前进行的degorgement（除杂质，加橡木瓶塞＋加糖）。

Valais - Clos des Corbassières Paien Cour du Clos 2005 - Domaine Cornulus

瑞士的葡萄酒不乏精英，可惜的是产量稀少，当