之前常参加一些酒商举办的品酒活动，随着舌头的越来越刁，越来越少的活动能够满足我们这几个酒友。于是在闲谈之间不经意有了一个举办私人主题晚宴的想法。至于这个”总召”的使命则落在了龙凤酒业的Edward Ragg身上。至于主题，那当然是Burgundy喽！

Edward 有一位兄长在住在Burgundy 的Aloxe-Croton，与澳大利亚Two hands酒厂的老板共同经营的一家酒庄，虽然没有自己的葡萄园。但购自各产区内的葡萄或葡萄汁，再请酿酒师酿造出属于自己的，有点另类的品牌 “Mischief & Mayhem”。Edward 希望我们能尝尝他兄弟的好酒，因此特地从法国空运两瓶 Puligny Montrachet，分别来自两个一级园La Garenne 与 Les Caillerets贡献给大家，而我们也是中国第一批品尝到这批酒的同好。

除此之外，Edward 还建议了一些在国内少见的红白酒做参考。但考虑人数希望不要太多，一方面大家酒量也不太好，因此另外再来三瓶红酒也就差不不多了。先前定下来的是一瓶2000年的Domaine Dujac，Vosne Romanee，相当出名的一级园Les Beaux Monts。既然这回白酒是同产地不同园的PK，我想红酒也不妨也这样play。为了减轻大家的财务负担，我和Coner也决定各捐一瓶Vose Romanee 来共襄盛举。Coner 拿了一瓶2000 ，Domaine Grivot的1er Cru les Rouges，我则找了一瓶1989，Domaine Jaffline Romanee Saint Vivant，Grand Cru 。至于晚宴的地点，则选在前门23号的Masion Blure 法餐厅，因为要”原酒配原食”嘛！

经过Edward的协调，我们被安排在相对独立的偏厅，只有我们一桌。餐厅也很贴心的为我们这次的活动特制了一份菜单。为了担心有Cork的状况，Edward 特意早早来到餐厅把酒打开，因为这次的红酒不算年轻，而且2000的年份不是很好。因此并未动用醒酒器。

好戏开场，先喝的是La Garenne，淡金的颜色与香气都是非常标准的Puliny Montrachet，酒精及酸度明显，和其他地区的Chardoney 比起来，不论是香气和口感都是非常内敛的，但架构与复杂度又要比它们大的多。矿石味较重，柑桔与柠檬的清香，酸度高，但是平衡的很好。末端才出现奶油的味道。配合第一道的生三文鱼一起品尝，鱼的脂肪和酒混合的很出色，酸度也被多带了出来。个人认为这瓶酒的很忠实的反映了它的Terroi ，30年的葡萄藤。其矿石味比一般的P。M。要重。香气也稍明显一些，Very pleasant！ 是一款很好的配餐选择。

第二瓶酒Les Caillerets非常不一样，颜色比第一款要深。香气不似第一款那般明显。凑近了闻才能感受到。似乎是从远方传来的香气。没醒吗? 或许吧！ 但心理感觉到这将会是一款很有意思的酒。就好像一个坐在你远处的一位气质冰山美女，不怎么搭理人。嗯！ 等一下吧。把第一款再斟了些，留下一点等着用做参照！

轮到红酒上场，之前看到的Les Beaux Monts 都是产自如 Leroy，Emmanuel Rouget等的顶级名庄，价格也十分昂贵，一直没能有机会一亲芳泽。所以很期待这次的开瓶。虽然餐厅里灯光昏黄，但仍能明显察觉到酒色的老态。2000年的酒，可能是年份不佳的原因吧? 恐怕已经到点了。但当酒杯凑近后，原本的尤虑一扫而空。浓浓的果香扑鼻而来，快和果酱一样了！ 它没有一般VR该有的衿持，反倒热情地有点像Pomerol的La Pin。有丝许的花香和巧克力的香气。刚入口的感觉较紧涩，但进入口腔后又能立即感受到它架构的宏大。酸度是缓缓才出现的，单宁也很缓和，到后头橡木的香草味才开始出现。它是一点一点，慢慢地将自己展现。有着伟大的酒该有的特质。只可惜开瓶后的生命力稍嫌短暂，已经到了巅峰之年。不宜再久放了！

第二瓶Les Rouges 的地块比Les Beaux Monts 稍北边，坡向也稍稍偏北。因此受到的日照与温度也就不及它好(可是东边紧挨着 Echezeaux)。不过虽然同样是2000年，但看起来酒液确要稍年轻些。花香味要比果香突出，而且有香水的味道。第二层则是菌类，草药的气味。末尾带有动物的特性，有点咸(血)味，开始往NSG靠。酒精刚开始挺明显，但没多久时间就消失了。口感与第一款相比稍偏淡了点，虽然没有闻起来那样精采浓郁，但这偏酸又带点辛辣的感觉，告诉我这酒应该还能再放个几年。

该回头看看那瓶Les Caillerets了，果不其然。原来这瓶其他人都不看好的酒开始苏醒。虽然还是有着Burgundy特有的衿持，但杯中焦糖，热带水果，奶油，香水已然非常明显。完全不像是Puliny Montrachet。Edward 告诉我，因为地块比较偏Chasange Montrachet，所以酒的整体表现也会往那儿靠。口感竟然有点像干邑！ 核果仁的香气冲满整个口腔。可总觉得还有些东西藏着没让我们知道。还得再给她一点时间，这酒太有意思了！ 以前不太能理解白酒也得醒，现在才算是开了眼。

最后由我带的RSV Grand Cru 做为压轴，1989年，上好的年份！20年的酒了。当初看到这瓶觉得好奇的是它的价格怎么那么便宜? 而且还是瓶老酒，酒铺老板自己也没试过。一般正常的RSV新酒也得3000RMB以上，而这瓶酒还不到2000RMB。怀着好奇心买下来后也一直没开，刚好趁这个机会开来尝一尝。酒体偏淡，而且已经是桔红色了，不过隔得很远就能闻到香味。这是我第一次试Burgundy的老酒，橡木味里夹杂着湿气，蘑菇，酱油，树皮，酸奶，土壤 等其它味道，好像进入一个刚下过雨的森林一样。一点也不像Bordeaux老酒那么“单纯”。Edward说它的酒塞已经不行了，而且刚开的时候他也有点担心。“不过现在放心了，酒并没有坏。”。

口感基本与嗅觉一致，老态倒还不是那么明显，有药草味，末了喉头有回甘，酒体类似第一瓶的Le Beaumonts。单宁顺滑，酸度带出甜味，结尾平衡。Edward提到1990年以前的法国酒厂在酿酒的技术流程中都会做温度控制，因此同样的domain 90年前后的风格会有所不同。有意思的事发生了。大家开始觉得它开始变年轻了，潮湿的橡木味渐渐被果香压制，口感也越来越好，含着酒液时能够清楚察觉口腔内口水分泌的反应。随着瓶内酒液消耗，倒入杯中的酒液也越来越浑浊。这是因为绝大多数的勃艮地地区是不过滤酒渣的，他们认为filter会去掉酒体的一些风味。其实年轻的勃艮地红不会那么明显，还是因为酒龄的缘故。

经过3个小时，等到上甜点的时候就只有那瓶白酒还活蹦乱跳的。其它的都已经不行了，我请Edward代我向他兄长致意，因为他们的团队着实酿造了一瓶伟大的酒。同行的Mr。Kim 把酒瓶都带了回去，准备做劳作(把所有酒标撕下来，然后排版裱框)。后来他告诉我那瓶89’RSV回到他家之后香味就像爆发了一样，很神奇。听起来有点像天文学里面恒星死亡之前的那一刻。