Chateau cheval blanc 白马庄 1992年

92年的白马，帕克给了挺低的分，反而使我很好奇。

最近第四次把木塞开断了，不知道是什么征兆？不过，随着年岁渐长，已越来越懂得放开以往的完美主义情结，可以释然地面对缺失，并且觉得，正是生活中偶尔的种种缺陷、破败、意外，构成了丰富的人生。

很珍惜的一次饭局，致使没有在当时用相机记录下当时酒的情境，两天后，木塞开始呈蒌缩状了，在这十七年里，这瓶白马，也许曾遇到过不太好的经历吧？相依十七年，一但分开，便失去了生命力。

酒色略浊的暗红干玫瑰花瓣颜色，典雅迷人的甜美香气，前段有成熟车厘子、蓝莓的香甜气息。口感柔润，单宁圆滑丝柔，酒体中等。余韵有微酸带甘的甘草甜加清爽的葡萄酸。用66%色浅、单宁少、较香的品丽珠（又Cabernet Blanc）与33%梅洛（Merlot）来酿造，与梅铎区喜欢用赤霞珠为主要葡萄品种，酒的风格，果然差异很大呢。 中段，悠长的干梅子味、太妃糖、杏脯肉混杂荔枝干的味道。接近尾声时，层次越来越丰富，焦糖、蘑菇，酒体喻发柔溜饱满，伴随清幽花香。空杯子的橡木与干花的香气很持久。一起喝酒的朋友说：“还有点广东碱水棕的气味呢！”

“哦？”果真如此，又发现了一种新的贴近我们生活的形容葡萄酒的食物香气，真有趣。帕克为什么给这年份的白马低分，不得而知。我一直认为，葡萄酒与人的缘份，就如人与人相遇相仿吧？因人而异，因时而异，因境而异，有时会擦出火花，有时会擦肩而过。用心去感受，寻找葡萄酒世界中属于自己的惊喜，这才是爱酒之人的真缔吧？

Caballo Loco 来自智利的疯马

广东话有句俗话说：“有中错状元，没有起错花名”，顾名思义，名字在一定程度上能反是人的性格。疯马和上一款白马就是典型。

阿泽带来的疯马。酒色呈现明亮的紫红色，从色泽上，就焕发出力量感。香气，有点波尔多的影子，有点复杂的成熟黑莓、咖啡、橡木及肉桂的香气。喝了一口，哗！浓郁结实的单宁背后，爆发出奔腾、豪迈的动力，浓烈、劲道、充满爆发力，回味火热长久，有点血液沸腾的感觉。“真是一头疯马！

用Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Merlot、Malbec，酿造。酿酒师Jorge Coderch用Solera酿酒程序来酿造的一款酒，难怪强烈得不象一般的红酒。
Solera程序通常被用来酿造雪利酒。传统的雪莉酒Solera系统指的是将雪莉酒分阶段调配的酿造方式，使其经过数个年份雪莉酒连续的调配，而产生的陈年熟成过程。酒厂的调酒师会借最老的酒─母酒为「基酒」，和较年轻的酒来调配，以维持该酒厂的雪莉酒风格。以Caballo Loco No.6为例，一半以上是最新一年的酒，而有约30%以上的Caballo Loco No .5，而Caballo Loco No.5中又有约30%的Caballo Loco No.4，以此类推，这种特殊的制作方式增加酒的复杂度。所以，疯马红酒不象大多数红酒那样标准年份，连葡萄的种类和混合比率都充满不确定性。

最近，常常在新世界酒中发现惊喜呢！

Chateau Latour Martillac 1999年

来自格拉夫（Graves）的佩萨克—雷奥良的特级葡萄酒，有地方译做拉图马提拉克城堡。一次酒聚，无意中在东莞波乐酒窖发现的。是《葡萄酒观察家》评选的2003百大葡萄酒之一。

用65%Cabernet Sauvignon、32%Merlot、3%Malbec酿造。用40%的新酒桶，在酒桶内16—20个月。我有时会喜欢不用大比例的新桶所酿造的酒，这样似乎能一定程度地减少过多橡木味对葡萄酒味的冲击。

色泽紫红中边缘略带棕黄，酒体在中等到浓郁之间，口感饱满，单宁很细润，香气有幽幽的花香加上酸梅子、无花果的香味。层次丰富。性价比挺高的一款酒哦。