商品介绍
南非的开普敦是国际公认的七大葡萄产区之一,有适合葡萄生长的三要素(阳光;沙砾;海洋)俗称三S法则阳光(SUN)沙砾(SAND)海洋(SEA)。经过几百年的发展,南非形成了自己的葡萄酒产区。大大小小的葡萄园或集中或零散地分布在西开普敦(Western Cape)和北开普敦(Northern Cape)两个地区。其中90%的葡萄酒产于南非西南角的开普敦及其周边的西开普敦地区。根据南非葡萄酒法规,按照地区大小、气候特点、土壤特性及文化传承,将葡萄酒产区按大产区(Region)、分产区(District)和子产区(Ward)进行划分和命名。大产区、分产区和子产区,相对地域范围从大到小,对于气候、土壤和文化的差异性的体现越具体和细化。一般情况下,大产区下包括多个分产区,分产区中又包含一个或多个子产区。当然,有一些子产区不属于任何分产区,而直接划分在某个大产区里。也有一些分产区和子产区,从地理位置上无法归属某个大产区,作为分产区或子产区独立存在。产区的划分与葡萄酒品质没有直接关系,仅是产地特质对葡萄酒风格诠释的划分。目前南非共有四个大产区,全部在西开普敦地区;二十个分产区;五十多个子产区。
产国介绍
南非有着“彩虹之国”的美誉,南非的葡萄酒享有盛誉。目前,南非是世界上6大有名葡萄酒产区。它的葡萄酒产量达到了世界产量的3%。
南非是典型的地中海气候,夏季时间较长,日照充足,冬天气候温和而湿润,是理想的葡萄种植区域。地形差异也造成了葡萄酒品种的多样性。南非的葡萄酒即富有旧世界的优雅和高贵,有具有新世界葡萄酒的野性与果香,是将新世界和旧世界的口味想融合的产物,深受各国葡萄酒爱好者的欢迎。南非葡萄酒适合在清凉的室温下饮用,18到21摄氏度左右,在这种温度下,红酒处于佳状态。
葡萄品种
Cabernet Sauvignon 赤霞珠
赤霞珠原产于法国波尔多,适合多种不同气候,容易生长,在世界范围内都有广泛的种植。世界上很多高品质的红葡萄酒不少都是用赤霞珠来酿造的,它晚熟、皮厚而黑、果粒小、果皮和果汁比例比别的葡萄都高,能酿出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。
在法国波尔多地区,受土质和天气的影响,这里出产的红葡萄酒涩度大、口感偏生硬、需要陈年之后才能达到柔和的口感,所以波尔多地区在用霞多丽酿酒时,会加入一定比例其他葡萄品种,以增加酒的平衡度和复杂度。而新世界的赤霞珠具有充足阳光,可以单独用来酿酒。