奥比昂酒庄(Chateau Haut-Brion)不仅仅是一个酿顶级红白酒的酒庄，而是一首诗，一幅涌满诗情的画。从进了庄门，落坐在挂着深红色绒幕的影视厅开始，所感受的就是精致优雅和诗情画意。 　　

嵌着金色庄徽的深红色绒幕无声地拉开，展现在眼前的是酒庄悠长的历史，独特的葡萄园管理--修 剪葡萄树、中耕、收获，传统与现代科学结合得天衣无缝的酿酒，每一个细节徐徐展现在眼前。我从来没看到将葡萄园和酿酒拍得如此精致，如此完美，如此高雅， 这就是奥比昂酒庄。后来，当我再见到庄主HRH侯贝·德·卢森堡王子 (HRH Prince Robert of Luxembourg)，提起酒庄精美的录像时，他灿然一笑，告诉我这是他的精心杰作。 　　

1855年在波尔多分级时列级的60个酒庄，除一个例外，所有酒庄都在梅多克(Medoc) 。这个例外就是在佩萨克-雷奥良(Pessac-Léognan），1987年从格拉夫Graves划分出独立的（AOC)，列为一级酒庄的奥比昂酒庄。奥比昂酒庄周围建筑奥比昂酒庄就在波尔多市近郊。开车赴奥比昂酒庄，沿途看不到连片的葡萄园，而是是密密麻麻的城市街道。到了酒庄大门，看到墙内的葡萄园，墙外的鳞次栉比的住宅，不由地感叹“真是个都市里的村庄！”。 　　

奥比昂酒庄是波尔多历史悠久的酒庄之一，480年前酒庄周围一定都是葡萄园。随着欧洲工业革命带来的城市化，在波尔多市的扩展中多少葡萄园消失了，奥比昂留了下来。 　　因为奥比昂酒庄离波尔多市最近，历史上从来是葡萄成熟早，以第一个采摘葡萄而标志着波尔多葡萄 收获季节开始。奥比昂酒的风格与梅多克红酒风格不同。新酒香气馥郁复杂，口感柔和纯正；陈年酒香气怡人，丝一般的质地，细致优雅，令人赞赏。历史上便以持 之以恒的高品质酒闻名。 

　 　奥比昂酒庄的品酒室在楼上，从三面环绕的窗户中可以看到周围的葡萄园。品酒室的酒柜中排列着奥比昂酒庄的控股公司--克拉任斯·狄伦公司拥有不同酒庄的 酒。酒柜顶上陈设着中国的青花花瓶，为整个品酒室添加了东方韵味。中间是一圈品酒台，大理石的台面，洁白的衬纸，一切都是为欣赏酒而特设的。高高的吧台 椅，坐在上面非常舒适。坐上吧椅，调整好位置，拿起1999Chateau Haut Brion Rouge。这款酒由30%的赤霞珠，60%的美乐和10%的品丽珠调配而成。美乐比例大是奥比昂红酒的特点。这款泛着墨色的玫瑰紫，非同一般的深宝石红 -紫，这是我在奥比昂酒庄试酒时比照其它酒庄酒看到的色泽。依然纯浓的果香，经典的黑醋栗、黑莓香，隐约的紫罗兰花香，雪茄盒子、烟草和烟熏气，一层一层 的涌出；重酒体，口感圆润饱满，细致丝滑的单宁撑起架构，酒开始成熟，大气优雅。 　

　而1990 Chateau Haut Brion Rouge令人感受到奥比昂红酒的浑厚。经历了岁月的酒显出熟美的风韵。草药、土壤和矿质气，隐隐约约的雪茄盒、烤烟草和摩卡咖啡香；口感柔和醇厚，层次 复杂，烟草、皮革和烤肉香气；丝绒般的单宁，如同软缎滑过舌尖，柔和中透出支撑长期陈年的劲道。

酒庄历史

奥比昂酒庄在波尔多“五大” 中最小，却是最早成名。1525年4月23日，利布尔纳市长的女儿珍妮.德.贝龙(Jeanne de Bellon)嫁给波尔多市“议会” 法庭书记让.德.波塔克(Jean de Pontac)，嫁妆是在佩萨克一块被称为“Huat-Brion”的地，这个日子被作为奥比昂酒庄的诞生日。1533年，让.德.波塔克买下连带周围附 属建筑的奥比昂宅邸。1549年，他开始修建庄堡，即现在酒庄的东北部分。一个世纪后，贵族阿诺特.德.波塔克三世(High and Mighty Lord Arnaud III de Pontac)接掌酒庄。他随后成为波尔多市议会第一界议长。在阿诺德三世时代，酒庄不仅面积增加了一倍，而且以华贵装饰闻名。皇太后赠送的地毯，华丽的 家具，金叶片装饰。 　　

第一次记载以奥比昂酒庄为名的酒是在1660年，当时法国国王用奥比昂的酒招待宾客。1666 年，阿诺特三世的儿子弗朗索瓦-奥古斯特在伦敦开设名为“L‘Enseigne de Pontac” 的酒馆，当时成为伦敦欣赏美酒佳肴最时尚的酒馆。弗朗索瓦去世后，他的内侄弗朗索瓦-约瑟夫.德.菲米尔继承了奥比昂酒庄三分之二产权。弗朗索瓦-约瑟夫 一生成就辉煌，年轻时从军，屡建奇功而晋升为元帅。回到波尔多后更是官运亨通，从港口总督一直做到盖耶内总督。最后，加官晋爵的约瑟夫.德.菲米尔伯爵获 得奥比昂酒庄的全部产权。他装修了酒庄，装饰了宏伟的入口，在庄堡周围修建了具有十八世纪经典风格的花园，使酒庄成为款待贵客之地。 　　

1787年，美国独立宣言起草人，当时驻法国大使，后成为美国第三任总统的托玛斯杰佛逊 (Thomas Jefferson)在 网访问波尔多时专门考察了奥比昂酒庄，并将奥比昂酒庄列入他评价的四个一级酒庄之列。十八世纪，奥比昂开始在酒 庄装瓶，改善了酒的熟化过程，延长了奥比昂酒的陈年时间。法国大革命期间奥比昂酒庄经历了大变动，庄主菲米尔伯爵被处极刑。他的侄子在获得发回的财产后将 奥比昂酒庄售给拿破仑一世的外交部部长后，便远离法国。 　　

1836年，巴黎银行家约瑟夫-尤金.拉瑞尤在拍卖中买下奥比昂酒庄。五年后又将酒坊购回，使 酒庄重新恢复到弗朗索瓦时代的规模。这时，奥比昂酒大量出口到美国，在受法国文化影响非常深的新奥尔良受到特别欢迎。1855年，在波尔多分级中，奥比昂 酒庄被列为一级酒庄。一直到1922年，酒庄都是为拉瑞尤家族拥有。随后，进入了混乱时期。 　　

1935年，美国纽约金融家克拉伦斯·狄伦( Clarence Dillon)在波尔多买下奥比昂酒庄时，酒庄已处于破败的边缘。七十年来，狄伦家族向酒庄投入大量资金。克拉任斯修复古堡，扩建橡木桶酒窖，在波尔多第 一个使用不锈钢发酵桶。他的儿子道格拉斯·狄伦(C.Douglas Dillon)在艾森豪威尔总统时代任美国驻法国大使，回美国后先后任肯尼迪政府的副国务卿和财政部长。无论是外交官，还是政府部长，道格拉斯经常用奥比 昂酒招待各国贵宾，将酒庄声誉推向新的高度。1958年狄伦家族成立了奥比昂酒庄的控股公司克拉任斯·狄伦公司(Domaine Clarence Dillon SA)，之后对酒庄不断投资，建现代化发酵窖，实行葡萄品系选择，修建地下大型酒窖，重新装修酒庄。两代人的努力，将奥比昂转变为传统和现代结合得完美的 顶级酒庄。传到第三代，克拉伦斯的孙女琼安·狄伦(Joan Dillon)是家族中最精心经营酒庄的一位。从七十年代她接手酒庄开始，奥比昂酒庄才在经营中获利，使狄伦家族得以逐步扩展家族的葡萄酒王国，陆续兼并 了佩萨克的其它三个顶级酒庄。琼安先与卢森堡王子结婚，育有一儿一女，儿子侯贝·德·卢森堡王子与女儿。丈夫去世后琼安与德·穆西公爵(Duke de Mouchy)结婚。 　　

侯贝·德·卢森堡王子童年时代便在酒庄度过许多愉快时光，有许多机会品美酒。18岁开始任酒庄 理事，1997年进入公司的管理层，现在是奥比昂酒庄董事总经理，克拉伦斯·狄伦公司副总裁。狄伦家族是美国家族，我曾特地问侯贝·德·卢森堡王子，他认 为自己家族对波尔多的贡献是什么。王子意味深长地指出，狄伦家族对波尔多贡献就是作为世界遗产的守护人，酿出以这个历史悠久的古老酒庄名誉相符合 的顶级美酒。奥比昂酒庄 - 德尔马斯家族　奥比昂酒庄之所以能长期保持酒的高品质和声誉，与酒庄总管德尔马斯(Delmas)一家三代的精心管理分不开。现任总管让-菲利普.德尔玛 斯(Jean-Philippe Delmas)是家族第三代。他认为如果在葡萄酒行业内做管理，没有比在奥比昂酒庄更适合的地方。菲利普的祖父乔治。德尔马斯(George Delmas)1924年到奥比昂酒庄任总管，八十年后，德尔马斯家族依然在奥比昂酒庄。三代人代代相传管理顶级酒庄，不但承继酒庄悠久的传统，而且不断 应用新技术，有所创新，在波尔多是一段佳话。 　　

让-菲利普的父亲让-伯纳特德尔马斯(Jean Bernard Delmas)是波尔多出色的酒庄总管，他对提高奥比昂酒的品质贡献颇多。我没到奥比昂酒庄之前就听朋友提到他特殊设计的不锈钢发酵桶，每个桶设计了专 用管道用于淋汁，这样便不用更换酒泵。便想到奥比昂时一定要看个仔细。一到奥比昂，就在酒庄前厅看到发酵桶的模型。特殊的发酵桶不仅有专用管道用于淋汁， 而且内部设计为两层，中间用是一块斜隔离板将发酵桶分为两个部分。上部分大，下部分小。发酵后的酒自动流入下层桶中进行苹-乳发酵，而酒渣则顺着斜面滑出 发酵桶进入压榨机，因此不需要人进入发酵桶清理酒渣。从发酵桶的特殊设计可以看出让-伯纳特在酿顶级酒时的精益求精精神。奥比昂葡萄园奥 比昂葡萄园有43公顷，在顶级酒庄中最小。表层土壤为砂砾石土，次层土壤为黏土。葡萄种植品种为45%赤霞珠，43%的美乐，12%的品丽珠，仅有三行小 味多。葡萄树修剪为双居约型，严格控制产量。种植密度每公顷8000棵的葡萄树每棵留八串葡萄，种植密度每公顷10000棵的葡萄树则每棵树留六串葡萄， 以保证葡萄的品质。

酿酒

　 　奥比昂酒庄酿酒颇为传统。收获为人工采摘，经过采摘工选择性采摘后，在流动车上的挑选台上精选，然后送到酒庄。葡萄破碎后进入发酵桶开始发酵，没有发酵 前的泡皮，发酵后泡皮。新酒除渣后进行橡木桶培养，一般用75%的新橡木桶，橡木桶烘烤程度为轻-中，酒的培养时间为15-18个月。奥比昂与橡木桶公司 合作，在酒庄制作橡木桶，以便更符合酒庄对桶的细节要求。按传统三个月倒一次桶，用蛋白澄清，在装瓶前进行滤清。最后装瓶。

官方更名

　　Chateau Haut-Brion宣布正式启用官方中文名称——侯伯王，这意味着，之前众所周知的“红颜容”、“奥比昂”这样的中文称谓，将不被官方承认。更名，打造品牌整体形象。

　　“尽管我们意识到更名会是一件相当繁杂的事，但产品的命名并不单指产品本身，更要考虑到它的未来，包括长期的经营理念，因为我们更致力于打造品牌的整体形象。” 　　

Chateau Haut-Brion发布官方中文名称“侯伯王”，是其在品牌推进过程中非常重要的一步，但对于早已被中国经销商和消费者所熟悉的如红颜容、奥比昂等名称 而言，这样一新名称的出现是否能被市场认同？在获悉侯伯王更名一事时，部分经销商表示出这样的疑惑。

时尚无常，经典永存

“侯伯王每一年都在创新与传统之间寻求平衡，直到今天还在不断学习、进步。” 　　

庄园掌门人侯贝王子回答：“侯伯王葡萄酒的风格，最早可溯源到17世纪，当时侯伯王没有按传统 般跟随庄园主人或教区的名字去命名，以来源地来命名。同时期，侯伯王成为英王查理二世御用的葡萄酒之一，时至今日该品牌已经享誉5个世纪，而在这5个世纪 当中没有第二个葡萄酒品牌一直保以同样的品牌名称酿造和销售，因此可将侯伯王理解为历史上最为悠久的奢侈品牌之一。” 　　

侯贝王子强调：“侯伯王在酿造哲学、经营哲学、产品打造方面，所专注的并不是是否符合时尚趋 势，重要的是对经典的延续、品质的保证。时尚是无常的，虽然侯伯王的技术、质量每年都在不断改进，但酒的风格应秉承传统，无论在哪一个年份，比如此次晚宴 用到的1953、1971、1989及1999这些年份，葡萄酒的整体风格一致，都能体现出侯伯王的个性。” 　　侯伯王在秉承传统的同时也没有忽略创新，侯贝王子说：“在葡萄酒的酿造技术和质量提升方 面，1961年侯伯王率先使用不锈钢发酵酒桶来改善酿造技术，此举为促进波尔多葡萄酒的发展作出了相当大的贡献；60年代末，我们开发出了新的葡萄克隆技 术，借此来筛选出适合侯伯王酒庄土壤的优质克隆葡萄品种；1989年，我们在酒庄开始实施‘绿色收成’，在葡萄收割前将多余叶茎去掉以提高果实质量；并 于1991年改良了酒庄木制酒桶的设备和技术，提升了木材质量并改善了木桶结构以确保最终葡萄酒的品质。侯伯王每一年都在创新与传统之间寻求平衡，直到今 天还在不断学习、进步。”

沉稳慎重的市场策略

“重视中国市场不仅是家族感情的延续，也是侯伯王发展的必经之路。但是，在各方面条件不具备的情况下并不适合大刀阔斧的市场化运作。” 　　

侯贝王子非常了解中国消费者在文化背景的催生下拥有比较独特的葡萄酒饮用方式，如一饮而尽，他 认为，这种饮用习惯促进了葡萄酒的消费。葡萄酒作为拉近人与人之间距离、表达情感的美好事物并不一定要强调饮用方式的对错，讲究“品”，而不仅是“饮”的 传统葡萄酒饮用方式，一定逐渐会被中国消费者所认同。而这些改变这将与葡萄酒文化的宣传推广息息相关，只有大环境中消费、品饮氛围改善了，葡萄酒才可能在 中国得到普及，才能真正促进葡萄酒市场的发展。他表示，侯伯王决心致力于中国葡萄酒市场的推广。 　　

克兰斯帝龙公司专门聘请了一位上海女士管理侯伯王及相关产品在中国区的品牌建设工作，包括网站的更新和品牌名称的统一性。将市场、品牌工作交由中国籍人士负责，这在波尔多名庄中实属首例； 　　

侯贝王子认为，重视中国市场不仅是家族感情的延续也是侯伯王发展的必经之路，但在各方面条件不 具备的情况下并不适于大刀阔斧的市场化运作。侯贝王子称，不知情者用“缓慢”二字来形容侯伯王在中国的发展是不恰当的，更准确的表述应该是沉稳、慎重、切 合实际。“相信随着对中国市场的了解递增，侯伯王在中国市场上将会更加活跃”侯贝王子表示。