La Fleur Shanghai葡萄酒私人收藏家俱乐部第二次品酒会让大家足足准备和期待了一个月！这次的品酒会除了西班牙Ribera del Duero的顶级酒庄Vega Sicilia的顶级酒Unico几个好年份的垂直品酒外，最让人垂涎欲滴的就是西班牙黑毛猪腿了！让我们更感激的是Dennis亲自还为大家准备了来自伊朗的新鲜鱼子酱！！

虽不是第一次品尝Unico,但垂直品酒的机会实数难得！我们从2:00开喝四瓶Unico。81年的明显比其它几瓶更显砖红色，一闻起来有旧皮革，梅子，干果的味道。95,96 的无论从颜色，香气上都非常相近，色泽呈宝石红，靓丽！闻起来味道甜甜的，毕竟年轻，我们没有做decante，所以要等一等，看看出来的效果。当天的Reserva是90，91和94三个年份的Unico混合而成的，酒标上写明2002年装瓶，全球release总共15890瓶，可谓稀奇之物！从颜色上讲，Reserva的最深，从香气上讲，也是Reserva最温文尔雅，气味最不冲并且显得丰满大气。

过了一会，95和96这两个“小伙子”开始显现不同：想比96更阴柔些，有榛子的气息；而95相比较单薄，个性不明显。81毕竟是老成持重，到了2：40开始散发月桂的迷人香气，之后又掉下去，到了4：00重现花香，直到5：20才表现烟熏的气息。而优雅丰满的Reserva则在4：40散发我熟悉的老上海玉兰花香。而95和96则在最后时段突显焦糖味道。

和La Fleur第一次品酒会尝到的La Chapelle不同年份差异迥异的特点不同，Unico垂直品酒没有给大家“天壤之别”的感受。据说每瓶Unico出厂前都会在橡木桶里放上长达10年，用的橡木桶也是先用小号的，后换到大号的进行陈酿。经过这10年的“静卧”后，每个年份Unico的质量在release前无形中等于被“人为”地“趋同”了！

葡萄酒本身就是“天，地，人”的杰作，而西班牙Vega Sicilia的顶级酒Unico在这三个元素中，为了追求“同一”的质量，放大了“人”的作用。试想，10年的橡木浸染，让你欣喜于“时间”在葡萄酒中加入“佐料”的同时，会不会为葡萄酒原有的terroir被覆盖或流失而感到感伤呢？！－－“靠十年陈”，这是大家品Unico的感悟之一。

品酒的同时，最大的欣喜来自于西班牙黑毛猪，每次带着一层香油的黑毛猪切片被端上桌面后，香气可以一直从每个人的鼻子传到全身的感觉器官，光是闻着香气就能享受美食的幸福乐趣！还有Wallis为大家准备的澳洲第一白：Penfolds的Yattarna 04，那个莎当妮啊很特别，要在18度的温度下才能散发全部的香气，喝起来让人联想到波尔多左岸一等一的Sauvignon Blanc，是Haut Brion的白酒吧！它的酸度较高，我们用它配着新鲜的伊朗鱼子酱，味道很棒！

今天还有Torres的拳头产品Grand Coronas  Mas La Plana 1981，此酒的1978年份曾经在巴黎葡萄酒大赛中打败拉图堡（Chateau Latour），我们用它和Unico的81做horizontal tasting，发觉两者一开始散发出来的旧皮革味还有几分神似，到了后来，Mas La Plana 81中渐渐有了梅子和酸梅的气息。最后上来的甜品用了澳洲第一贵腐的Noble One 2004，大家纷纷叫好，称赞此酒有Yquem的风范，而我更觉得它象去年在UGC上海品酒会中的Chateau Climens 04...;-) Nobles One的价格仅200元出头，被La Fleur Shangahi誉为"性价比最高的甜酒"。