莎士比亚曾在他的诗里赞美雪利酒是“装在瓶子里的西班牙阳光。”

在西班牙没尝过雪利酒和生火腿，那就不能算去过西班牙，西班牙是雪利酒的原产地，出产于西班牙南部海岸的一个名为“赫雷斯”的小镇，所以雪利酒也被成为“赫雷斯酒”，雪梨酒是用一种名为巴罗米诺的白葡萄酿造的，如果没有flor与索雷拉系统，雪利酒也只是平淡无奇的白葡萄酒。

雪利酒可以说是至今仍在生产的最古老的醇酒。它是采用当地独特的传统酿造法生产的葡萄酒，并调入白兰地加以强化，在橡木桶中长期陈酿制成的一种精美的甜食酒。一般从原料到成品需要８年的生产时间。雪丽酒的酒度为15-23度。雪利酒有其特殊的风味：“似坚果的麦香”，在颜色上由白色到深黄色，甜度由“完全不甜”到“稍甜”。

雪丽酒可分成下列6种类型：

1、芬诺

芬诺是一种颜色浅金黄色的干性雪丽酒，酒度为15.5-17度，口味清新爽口，略带酸味，似

杏仁味。这种酒贮藏期1-2年，现买即喝为宜。

2、曼扎尼拉

曼扎尼拉是将芬诺雪丽酒经贮存而成的酒。该酒色泽微红，口味清淡、干洌，略带苦味，酒度为15.5-17度。

3、阿蒙提拉多

阿蒙提拉多是一种陈酿８年以上的雪丽酒，酒度为16-18左右，呈琥珀色，酒体圆润、干洌，带有坚果味道。

4、奥罗露索

奥罗露索酒体丰满，香气浓郁，有各种不同颜色和含糖量的酒品，酒度为18-20度。干性奥罗露索雪丽酒的酒度高达２４度。

5、帕洛·科塔多

帕洛·科塔多酒体丰满圆润，经陈酿的干性成品酒，具有Fino和Oloroso两种类型的特点。颜色呈深金黄色泽。

6、阿莫露索loroso

阿莫露索呈棕红色，香气浓郁，酒质甜润圆正。该酒是将奥罗露索酒添加入更多的甜葡萄酒

制成的。其他类型西班牙雪丽酒还有：雪丽乳酒、棕色雪丽酒及蒙蒂利亚雪丽酒等。

酒品推荐：威利汉宝雪利