德国的葡萄品种以雷司令和穆勒-图尔高位主，所以德国出产的葡萄酒以白葡萄酒占大多数，不管是干白还是甜白或者贵腐酒，都有出产。并且在全部产量中，有将近四分之一的量是出产到国外的。

德国处于欧洲西部，气候寒冷，所以主要的葡萄酒产区集中在西南部气候较温和的区域。德国的葡萄酒产区主要集中在莱茵河岸和莫些尔河岸，包括莱茵、纳赫、莫些尔河流域、巴顿、乌舔堡等地。莱茵区又分为莱茵高、莱茵汉森、法尔兹。其中北部地区的葡萄酒清淡爽口，果香四溢，具有新鲜的果酸。而南部的葡萄酒则更圆满充实，果味诱人，具有刚柔并具的酸性。

莱恩黑森是德国最大的葡萄酒产区，土地富饶而平坦，气候温和，适合葡萄生长。其酿造的葡萄酒品种远多于其他地区，最出名的是一种名叫“圣母的乳汁”的葡萄酒，质量平平但是出产最多。莱茵黑森地区的葡萄酒很具有特色，口感柔和，容易与德国其他产区的葡萄酒区别开来，酒香浓郁，果味绵长，深受人们的喜爱。

德国是世界十大葡萄酒生产国之一，酿酒历史悠远。虽然德国的葡萄酒在如今的世界葡萄酒市场上并不出名，但有一种酒还是无法忽视的，那就是德国的雷司令。雷司令因为晚熟，造成了馥郁的香气，酒体柔和，带花香和果香，独特的香气使得它在众多葡萄酒品种中脱颖而出，从干酒到甜酒，都很适合在夏天饮用。

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级别：优质高级酒Pradikatswein

醒酒时间：即开即饮

产区：Rheinhessen 莱茵黑森

酒品描述:

富含成熟的果香（桃子和哈密瓜）和花香。口感上尽显热带水果风情（荔枝），酒体比晚秋深厚。
饮用及配餐建议:

8-10℃，不需醒酒。适合搭配甜, 甜酸或辣味菜式。
亮点： 中等甜度的德国白葡萄酒，含热带水果风韵。搭配甜,酸甜及辣味菜式尤为出色。 

名词解释:"贵族葡萄酒"是由独立挑选出来的“特别成熟”葡萄酿制而成的。

德国对于优质葡萄酒的生产和标志有着严格的管理。 优质葡萄酒被分为两种类型：被归类为“QbA”的，必须是法定13个产区之一出品，且至少拥有7%天然酒精度的葡萄酒。更高级别的“Pradikatswein” ，应当是具有特殊属性的葡萄酒。