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沪上顶级专家起泡酒盲品

来源: 红酒客    作者: Jennifer    2010-04-15 13:57:48


本次盲品专家介绍(从左至右):

Macus Ford

“葡道”总经理;沪上首席侍酒师。

Martin Hao

葡萄酒专栏作家;WSET高级课程培训师。

Chantal Chi

《法国人的酒窝》作者;葡萄酒作家协会(FIJEV)中国代表;葡萄酒专栏作家。

Waters Zhang

“咏萄”总经理;葡萄酒专家;沪上诸多媒体特约撰稿人;自由撰稿人。

James Dai

红酒客、美食记CEO。

Simon Zhou

葡萄酒收藏家。

 

17:45

抵达盲品现场,把盲品酒款放进冰桶内,放置品酒记录纸、酒杯标示纸,放置酒杯,布置现场。只是在准备着,就已经让人激动不已——这场可谓沪上最顶尖的盲品活动即将上演了。

18:30

一切准备就绪,做最后的检查。看着那空着的5个座位,心中暗自猜测,即将要上演的戏码将会是如何?

18:45

人员陆陆续续到达,大家随意的聊起近况,情绪稍稍放松了一下。

 

 

19:00

开瓶、侍酒,请专家们一一就坐,宣布本次盲品细则。

一共7款起泡葡萄酒。分别为3款Franciacorta,2款CAVA,1款Champagne,以及一款以传统香槟法酿造的起泡酒。第一组品评4款无年份的起泡酒,第二组品评的则是3款有年份的。

 

19:15

第一轮的盲品正式开始。各位专家开始了各自的品评,从观察起泡到分辨香气,再到入口的起泡感,甚至到入喉的回味,每一位都认真谨慎。

19:30

Chantal率先完成了她第一组的盲品。小小震惊了下同桌的其他几位盲品者,一旁的Waters则“爆料”——她向来都是非常迅速的。想起曾与Chantal讨论盲品,她说:“往往第一感觉是最准确的,越是考虑过多,就越是远离真相。”

19:45

第一组的盲品已全部完成。专家们开始讨论起各自对于每款酒的感受,有趣的是,几乎每一款酒都有着天差地别的看法,由于各自喜好的风格不同,也使得对于同一款酒,各人的评价也大相径庭。而第一组出现了一个小意外,3号酒似乎由于存储的问题而出现了瑕疵,香气上始终呈现一种闭塞的状态,仿佛蒙上了一层雾气,挥散不开,由于没有备用的酒款,只能遗憾的作罢。

20:00

第二组有年份的盲品正式开始。现场恢复平静,各位专家又再次投入到盲品过程中去。