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精华回答
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回答者：oZ***om
会员等级：铜牌会员
2013-04-08
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向葡萄酒加入糖分来改变葡萄酒的口感，在很多国家都是不允许的，但是某些糖分含量比较高的液体却可以被加入到葡萄酒中，以改变葡萄酒的口感，譬如未发酵的葡萄汁。雪利酒（Sherry）中除了佩德罗希梅内斯（
Pedro Ximenez）雪利酒外，传统风格的雪利酒，如菲诺（Fino）、阿芒提拉多（Amontillado）为干型。佩德罗希梅内斯雪利酒在酿造时会加
入葡萄汁和酒精的混合液，或者浓缩葡萄汁来提升葡萄酒的含糖量，以改变其口感。
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