购物车 0
您所在的位置: 红酒客首页 > 葡萄酒资讯 小旗袍 几乎每天都有各种学习品鉴活动,偷懒一点呢也就喝过错过,勤奋一点呢就成为积累~

几乎每天都有各种学习品鉴活动,偷懒一点呢也就喝过错过,勤奋一点呢就成为积累~

来源: 红酒客    作者: 小旗袍    2012-08-13 16:38:35


虽然下午没有能品鉴到VT,SGN级别的阿尔萨斯佳酿,来自GUSTAVE LORENTZ酒庄的白葡萄酒还是给我留下了很美好的印象。不得不承认葡萄酒世界之广博精深,需要不断积累不断品鉴才能更准确认识每一个区域每一种品种的万千风采。

今天对两款酒印象很深,都来自2005年份。2005年几乎是全世界的好年份,阿尔萨斯也不例外。

 

经历一个相对温暖明媚的春季之后,花期稍稍推迟,不过还是处于合理范围(最晚6月15日),七月葡萄生长很顺利,炎热干燥的七月过后八月天气潮湿闷热,到了九月则温度持高,天气晴好,最后的成熟期提前,9月22日开始收获。当年总体产量不高,秋天的好天气给了酒很好的结构感。

 

第一款

GUSTAVE LORENTZ RIESLING ALTENBERG VIELLES VIGNES 2005

树龄超过40年的老藤,进一步用GREEN HARVEST控制产量。

Tasting Note:

A: gold yellow, clean

N: deep nose of citrus, honey, mineral feeling, lemon

P: strong structure, round mouth feeling, fatness, concentrated acidity, long after tasting

 

第二款

GUSTAVE LORENTZ PINOT GRIS ALTENBERG 2005

Tasting Note:

A: bright gold yellow

N: rich and complex honeyed, grilled peanuts, dry fig

P: tasting like dried apricot, apple, Mplus body, oily, off-dry with concentrated acidity

 

顺便回来复习了一下阿尔萨斯的知识:

 

记得读WSET高级的时候,对阿尔萨斯的酿酒有这样的描述:传统的阿尔萨斯酿酒理念中认为对酒越少干涉则越能酿造佳酿。往往葡萄被很温柔地气囊压榨(Pneumatic press),在巨大的橡木桶中完成发酵,这些桶的年龄可能已经达到百年。桶的内侧往往有许多酒石酸(tartrate deposit)沉淀隔绝了橡木桶对酒可能造成的影响。而现代的阿尔萨斯酿酒厂更多地使用不锈钢容器,发酵过程中严格进行温控。除了白皮诺外,一般不进行乳酸发酵(malolactic fermentation),以保证酒的新鲜的果味。

 

关于阿尔萨斯的葡萄酒分级,个人觉得相对而言还是比较容易的,分为Alsace AC,Alsace Grand Cru AC。 现在有51个Grand Cru 葡萄园,而Grand Cru的葡萄品种也只允许为Riesling,Muscat,Gewurztraminer,Pinot Gris四种。不过在Kaefferkopf,Altenberg,Zotzenberg和Bergheim会有一些例外,允许使用Sylvaner品种。

 

VT指的是晚摘,SGN则代表精选贵腐。

 

复习到此开始YY近未来要去实现的法国葡萄酒之旅,远远不只是波尔多,勃艮第……每一片土地似乎都有它的精灵,等待愿意品味的人去不断探寻……