产国介绍
澳大利亚的葡萄酒是新世界的代表,澳大利亚阳光充足,气候稳定,土地污染少,自然环境十分优越,因此可以培育出优质的葡萄。
澳洲酿造技术先进,对葡萄品种的原味和果香有着高的保留,从而使得澳洲葡萄酒充满个性和活力。在澳洲,南澳是澳洲重要也是产量大的产区。而西奥则有著名产区玛格丽河。澳洲葡萄酒种植区域比世界上任何一个葡萄酒产国都要大,但澳洲葡萄酒并不是将注意力放在产量上,而是跟注重质量,不以酿造低廉的葡萄酒为主,因此是新世界葡萄酒的代表,这些年澳洲不乏冒出许多优秀的酒庄,足以和世界名庄相媲美。
产区介绍
维多利亚产区位于澳大利亚大陆的东南角,有着与南澳一样悠久的葡萄种植历史和酿造传统,虽然种植面积不及南澳,但出产的葡萄酒质量上乘,享誉美名。维多利亚产区各部分气候不同,所产葡萄酒也各具特色。其西部和北部地区较为凉爽,亚拉河谷地区出产的霞多丽和黑皮诺沁人心脾,细腻清雅。也正是拥有这样凉爽夏季的气候,才能酿造出芳香浓郁、口感层次多样的葡萄酒。
葡萄品种
Sauvignon Blanc 长相思
长相思是一种酿造白葡萄酒的葡萄品种,原产自法国波尔多,适合温和的气候,适合种植于石灰质土壤上。
长相思开花迟,成熟早,果味丰富,有着清新爽口的酸度,带有青草的味道。相对于霞多丽的优雅,长相思则像是反叛的女孩,野性的青草香,湿漉漉的稻草味道,还有音乐的烟熏味道,夹杂者花果香,总之她并不害羞,而是率真的展示着自己,让人浮想联翩。
长相思酿造时大多不用橡木桶,以保持清爽活力的口感,特别是夏天,这种清爽可以一扫夏日的炎热与焦躁,喝一口青酸解渴的长相思,令人舌齿生津,无比畅快。
葡萄品种
Pinot Gris 灰皮诺
灰皮诺是皮诺葡萄家族中的一员,颜色粉红中带灰,需要深层土壤来种植。原产于法国阿尔萨斯产区,在意大利北部也有种植,用灰皮诺酿造的葡萄酒酒精浓度较高,所含萃取物质相当高,酸度偏低,具有香料味。灰皮诺风格多变,一种颜色深,就体重,酸度低,带杏、桃、金银花香气;另一是颜色浅、酒体轻、酸度高,带细腻的苹果或梨子香气。
葡萄品种
Chardonnay 霞多丽
霞多丽是全球知名也是受欢迎的白葡萄品种。霞多丽早熟,耐寒,适合各种气候类型,产量高并且十分稳定,而且容易种植。
霞多丽适合种植与带泥灰岩的石灰质土地,随着产区地质和环境的变化,其口味也是风情万种。在寒冷的石灰质产区酿造出的霞多丽白葡萄酒,酒精淡,酸度高,主要以青苹果等绿色水果香味为主,相对于较温和产区,则口感柔顺,以热带水果的浓香为主。
霞多丽酿造的葡萄酒通常具有水果气息,口感圆润,中性,有微甜感,适合中国人的口味。